甘～いバレンタインデーに現状のチョコレートの話！

バレンタインデーは

何をされますか？

ケーキ店では

チョコのケーキが人気ですよ?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「ものづくりマイスター」の

三宅崇です?

 

 

No.4228

 

 

ハッピーバレンタイン?

チョコレート食べてますか？

お気に入りのチョコレートは

手に入れられましたかね？

 

 

御饌cacaoの看板商品の

日本酒トリュフは

とっても人気ですが

今年は十分にご用意していますので

売り切れることなく

今日も販売していますよ??

 

 

でも

結構減ってきていますので

また頑張ってお創りしてます?✨

 

 

バレンタインデーの形は

かなり変わっているでしょうが

やはりこの時期は

チョコレートはめちゃくちゃ人気?

 

 

今日は

チョコレートの日でもあるので

バレンタインは関係なくても

あなたもチョコレートを

食べてみてくださいね

 

 

数年前から

カカオの不作などで

チョコレートの価格が

2.4～3倍以上に跳ね上がり

 

 

チョコレート製品が

どんどん変化しているのを

あなたは気づかれていますか？

 

 

mikeもチョコ店を営んでいますので

チョコ商品を止めるわけにはいかず

いろいろと試行錯誤や我慢をしながら

価格と戦ってきています(￣▽￣;)

 

 

洋菓子業界では

バレンタインを大幅に縮小する店や

チョコレート商品自体を止めて

 

 

プチガトーのみで

バレンタインのイベントを

乗り切るお店が

増えているくらいです?

 

 

それだけ

チョコの仕入れ値が

爆上がりしていて

販売価格に転換することが

できなくなってるという事です(￣▽￣;)

 

お客様が急激に上がった

販売価格についてきてもらえず

 

常連客さまの足が

遠のいてしまうのが怖くて

正直な値段を

提示できないんですよね?

 

 

もちろん

洋菓子店の様な

中小零細企業だけではなく

大手メーカー様も

この問題には頭を悩ませています

 

 

最初の頃は

商品を小さくしたり

内容量を少なくしたり

価格をあげたりとされていましたが

 

 

今では視点を切り替えて

 

新しすぎて

チョコレートと呼べない

や

チョコじゃないチョコ

などと

代替え商品を考案されたり

 

 

もう完全に振り切った金額で

 

言葉を失う、劇的一粒

などと

正直な値段設定で

付加価値を加えた

販売商法にされたりと

 

 

いろいろと

試行錯誤をされ

新商品を開発されていますよね

 

 

そんな感じで

世の中は今

チョコレートを維持するのに

本当に苦労しているんです(￣▽￣;)

 

 

わたくしも

地元素材を活かして

チョコの美味しさと組み合わせて

 

 

多くのお客様に

喜んでいただけるような

新商品を考案しています??

 

 

もともとある商品は

値上げするしかないのですが

そこも難しいので

 

 

チョコレートの価格が

落ち着いてきてもらえるまで

なんとか我慢するしかないと

今は耐えている状況です??

 

 

来年くらいには

少しずつ仕入れ値も

戻ってくるのではないかと

 

 

業界内では

言われているので

期待しているのですが・・・

どうですかね(￣▽￣;)

 

 

今日はバレンタインなので

甘～いチョコレートの現状を

話させていただきましたが

ちょっと渋い話になっちゃいましたね(￣▽￣;)ゴメンナサイ

 

 

わたくしも

チョコを食べて

気持ちをリラックスしたいと思います??

 

 

あなたも美味しいチョコを食べて

心を癒してくださいね～～

 

 

 

では今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうため

美味しいお菓子をお創りします?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

mikeオンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※2月16・17・23日

※3月2・9・10・16・23・24・30日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※2月16・17・23・24日

※3月2・3・9・10・16・17・23・24・30・31日

○mikeのホームページ
http://mike-no-okashi.com/