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農家様からの愛情を引き継ぎ「美味しいお菓子をお創りするのは当たり前」の事です！...
果物を大切に育てていただく 農家様の愛情は 本当に頭が上がりませ…
４つの分類・３つの温度帯。mikeの「丸ごと桃のケーキ」はひと味もふた味も違います！...
いよいよこの時期に なりましたよ！ …
梅雨時期に人気になるお菓子は何だろ？mikeにも2種類のパフェありますよ！...
ジメジメする時期は 何が食べたくなりますか？ 梅雨はいつまで続き…
知識や技術だけでは美味しいチョコレートは創れません！除湿機が３個あっても。。。...
いろんな機材をそろえるのは 本当に大変なのですが …
新しく変わっていくコトに洋菓子店も振り回されています！...
新しいモノが 色々と導入されますが mikeに必要なモノは 取り…
カエルの洋菓子店mikeは夏場のこの素材が変化します！...
夏と冬のお菓子の変化 結構あるんですよね &nbs…
もうすぐ今年も半分終わります！特別デコレーションケーキ１５品ご紹介...
閑散期の時期に 繁忙期の事を考える 洋菓子屋には当たり前のことな…
２年越しのあのお菓子がやっと完成しました！名前にも拘りが・・・(笑)...
父は花を育てるのが とっても上手ですが  …
１人ダチョウ倶楽部状態で創る飲むゼリー！備蓄準備をしております...
今年も災害級の 雨が降るのかな？ シ…
チョコは冷やしすぎると結露ができる！夏限定のチョコレートを販売...
チョコレートの 温度帯について 今日は詳しく話しています &nb…
暑さに弱いチョコは１８℃以下で保管！暑くても夏フェスに行きたい！！...
音楽が大好きで 暑さが大嫌い そんなわたくしは 結構悩むんですよ…
お菓子のお土産付き企業説明会。１５社が集まって学生さんと交流しました。...
お菓子の企業説明会 いろんな取り組みをしないと 学生に来てもらう…
企業説明会でmikeは何を学ぶ？今後のお菓子業界はかなり厳しい状況です...
お菓子業界も 今後の課題が山積です …
今週は特に特別な誕生日ケーキ１０品ご紹介します！東広島の誕生日ケーキはmikeにおまかせ...
父の日や研修などがあった 今週のデコレーションケーキは こんな特…
ディア・ファミリーを観た洋菓子職人。あなたを笑顔に出来るのかを考えてみる...
じゃあ 次は何をする？ 父にできるこ…