地元の素材を大切に

この季節がやってまいりました

栗です
毎年　東広島安芸津の農家様から
購入させていただいているのですが

とても品質が良いんです
農家様も　丁寧で　納品していただく前には
一粒一粒綺麗な布で　ふいていただいています

だから
傷みにくいのです

酒まつり前に入荷するので
どうしても下処理をするのが
酒まつりが終わってからになります

でも
冷蔵庫に入れて保管していても
まったく問題がないんです

これから　この安芸津の栗が
どの様なお菓子になるか楽しみですね

ここからが　わたくしの腕の見せどころです
農家様が　大切に育てていただいた
地元の素材を　より美味しく
生まれかわらせるのが　わたしたち職人の使命だと思っています

この安芸津の栗も
最大限に素材の味を引き出したお菓子に
生まれかわりますよ

お楽しみに

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