2018.4.24
ヴァンドゥーズとは
おはようございます
パティシエ・ショコラティエのミケです
今日はmikeは研修の為
臨時休業をいただいています
なので・・・
少し遅めにブログを書いています
昨日もお伝えしましたように
今日はヴァンドゥ―ズの講習会に
参加するため
臨時でお休みさせていただいています
あ、わたくしは仕込みなどしています
参加しているのは
マネージャーです
そうですね マネージャーは
去年 ヴァンドゥ―ズに合格し取得しました
そのブログはこちらです
ヴァンドゥ―ズって何？
パティシエ・ショコラティエなら
聞いたことあるけど・・・
と言われる方多いですよね
そうです
本当は
パティシエ・ショコラティエよりも
皆様にはもっと身近な存在かもしれませんね
わたくしたちお菓子職人が
創ったお菓子を
皆様に説明し 販売する女性のことです
日本語でいうと
売り子さんです
わたくしたちの商売には
お店の顔ともいえる存在ですよね
どんなに気持ちを込めてお菓子を創っていても
販売員が何の説明もなく
態度の悪い接客をしてしまうと
お菓子の評価も落ちてしまいます
だから
より良い接客をし
作り手の気持ちや 味などを
お客様により良く理解していただく
作り手とお客様の架け橋の存在が
この
ヴァンドゥ―ズ なんです
女性だけではなく
もちろん男性の接客もいます
男性の場合は
ヴァンドゥ―ルといいます
接客は分かるけど
それ以外に何かやることあるの？
っと思いでしょうが
とても大変なお仕事です
ラッピングはいろんな技術が必要です
リボンの結び方も色々で
包装紙の包み方も何種類もあります
そして
ケーキをお買い上げいただいて
箱にお入れする時
お家に持って帰られるまでの
梱包がしっかりできていないと
綺麗なケーキが可哀そうなことに
なってしまうことがあります
皆様経験ないですか？
そんなことにならないように
空いた隙間などに
スペーサーといって
仕切りを作って（専用のかた紙）
ケーキがスライドし転倒するのを防ぎます
そんな
スペーサーの作り方や
危ない空間をどのように
処理するのかを勉強するのです
わたくしたち作り手にとって
ありがたい存在が
ヴァンドゥ―ズということが
わかっていただけましたかね
取得者は
こんなピンを付けていますよ
mikeのデコレーションケーキはWEBでもご予約できます
ご覧ください
似顔絵ケーキもあります
似顔絵・キャラクタープレート(3日前のご予約）
マジパン人形（5日前のご予約）
店頭、お電話でご相談ください