りんごのジャム

今日は朝凄く寒かったです

日中は
温かかったですね
先日お話していましたように

美味しいリンゴが
購入できるようになり
早速
去年も人気がありました
「林檎レモンジャム」を創りました

４日前に
準備をして
寝かせておいた
フルーツくんを
ゆっくり煮詰めていきます

ここで
焦らずじっくりと
フルーツのご機嫌を
伺いながら
煮詰めていきます

形が崩れ
なめらかになってくれば
ＯＫ
柔らかさの調節をして
殺菌しておいた
瓶に詰めていきます

瓶が逆立ちしている

なんて。。。

これから
殺菌処理をします

ここで
手を抜いてしますと
美味しさを
お客様が
お食べになるまで
保存する事が出来ないのです

瓶を
開けるのが
難しいのは
しっかり殺菌処理を
している証拠なのです

なので
私の顔を思い浮かべながら

「このやろ～」
など叫びながら
開けてくださいネ（笑）

開けた瞬間に
とっても
新鮮な香りを
お届したいために
ここも
手を抜けません