チョコレート始めました！

今日からお仕事！という方多いのでは。

お疲れ様です、雪がすごかったので仕事始めには少し気分が重かったのでは？

すごかったですよね雪！お店の前が吹雪いていたのでビックリしました

明日の朝は道路が凍結するかもしれませんのでお気をつけてくださいませ。

お正月が終わったと思えば

お菓子屋さんではもう「バレンタイン」の準備に取り掛かる時期になってきました

mikeではこれを仕込みました

何でしょう？

そうです、毎年人気で売り切れてしまいます

オランジェットです

半年以上漬けこむ自家製のオレンジピール

これがたまらなく美味しいんですよね。

えっ！その横の瓶ですか？

よくお気づきで、

今年から始めます「チェリーボンボンです」　チェリィ、チェリィ、チェリィボン、ボンｂｙぱみゅぱみゅ

これも去年の5月からブランデーに漬けこんで大切に育てました（笑）

国内産のさくらんぼを厳選し漬けこんだのでご期待くださいませ！

でもこれは販売するまで2週間ほど熟成させますのでお店に仲間入りするのは

しばらくかかります。

なぜかと言いますと、今ブランデーをタ～ップリ吸い込んださくらんぼちゃんに

フォンダンでコーティングし

チョコレートをその上からコーティングするのですが

まずフォンダン（砂糖）でさくらんぼちゃんの水分を奪います

するとさくらんぼちゃんは中で皮がどんどん収縮していき種にまとわりつくようになります

水分が外に出てきますのでその水分は沢山吸っていたブランデーですね

ブランデーはフォンダンと混ざって少し甘いブランデーになります

それを覆ってとどめておくのが周りのチョコレートという訳です。

それに要する期間がおおくみて2週間かかるのです。

なので「チェリーボンボン」も　チェリィ、チェリィ、チェリーボンボン

お創りするのに8カ月くらいかかるんです

可愛く思えてくるのもわかっていただけたでしょうか

あっ、また今度オランジェットは紹介いたしますね

オランジェットは近日仲間入りします