ココアは飲み物？

これ　何だかわかりますか？

・・

もうそのくだりは　いいですね

そう　チョコレートです

ん？

ザックリと言いすぎですか

これは　カカオ豆です

カカオの実の中にある　種です

前回も　紹介しましたように　発酵して　水分量が８％まで　乾燥させたものです

これから　ローストして

皮をむいて　磨り潰して

砂糖を加えれば　チョコレートになります（ザックリと説明したらこんな感じ）

それ以外に

この豆を砕いて

豆の中にある　油分を抽出します　これをカカオバターと言います

ホワイトチョコレートは　カカオバターと　粉乳と　砂糖を練り合わせて創っています（ザックリです！）

カカオ豆の約５５％が油分なんです

そのカカオバターを　抽出した残りカス（言葉が悪いですが）を

磨り潰して　粉末にしたものが　ココアです（ザックリ！）

ココアのお話で

実は　16世紀のころ

ココアがヨーロッパで広まったころ

断食の期間に　飲み物なのか？食べ物なのか？で

100年間も　もめていたようです

私は　飲み物だと思うのですが　どうなんですかね

でも　その時代にはワインは　飲みものとして認められていたようですよ

何でワインを例えに出したの？？

「まったく関係ないじゃん」

っと思っているでしょ！

あるんです

共通点が！！！！！

ポリフェノールです！！

赤ワインにも　ポリフェノールがあるように

チョコレートやココアには

カカオポリフェノールが豊富にあるんです

効能は　ご自分で調べてみてくださいませ