岩国の栗 岸根栗モンブラン今日から仲間入り

おはようございます
パティシエ・ショコラティエのミケです

昨日は
mikeはお休みでした

出雲の知り合いの
チョコレート店に行ってきました

いま出雲は
神在月
と教えていただいて

出雲大社に行ってきました

そんなお話は
明日にしましょうかね

今日のお話は
昨日のブログで紹介していた

このモンブラン

今年採れた栗で
3種類のモンブランを作り

2種類は
このブログでも紹介しましたが

のこりの最後の３種類目が
やっと今日仲間入りします

岩国の岸根栗

こちらの栗は
大きさでも
今までの2種類とは違いますが

香り
粘り
甘み

が全然違います

見た目でわかるのが
大きさと
粘りなので

大きさは前にもご紹介したので
この粘りを今日は比較

岸根栗

八本松の栗

安芸津の栗も
八本松の栗と同じパラパラしています

分かりますかね？
同じ工程段階の画像です

岸根栗は
明らかにまとまって水分が多い感じが
しませんか？

煮詰めていくのも
少し難しかったです

栗にも
いろんな種類があり
全然違うんですね

味は
栗の甘味が強く
後味に栗の甘味と香りが残る

余韻を楽しめる
モンブランになっています

是非
3種類の栗のモンブラン
試してみてくださいね

こんな感じで
全て手作業で
お創りしましたよ

そして
mikeのお店は
クリスマスになって来ています

ラッピングも
クリスマスの物がいっぱい仲間入りしています

ではまた明日のブログで