mikeのチョコ店は６歳になりました！食の安全これからも大切にしていきます

これから繁忙期になる前に

食の安全を学び直してきました！

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「ものづくりマイスター」の

三宅崇です🐸

 

 

No.4129

 

今日11月7日は

立冬（りっとう）ですね

暦の上ではもう冬の始まり！！

 

ではありますが

本当に秋が無くなってる感じなので

冬の到来を実感してます(￣▽￣;)秋～どこ行った～🍂

 

 

６年前の今日は

そんなに寒かったかな？

 

 

と思い出していますが

寒かったかも🥶そういえば

 

 

あまりの寒さに

お祝いでいただいたお花を

 

 

霜がかからないように

毎晩駐輪所のガレージに

納めて店を閉めていました💦

 

 

そんな６年前は

mikeのチョレート店

御饌cacao（ミケカカオ）開店

の日でした！！🎉🍫🎊

 

西条の町に多くの観光客さまに

来てもらえるお店を造るため

 

 

酒蔵通り（裏通り）にひっそりと

チョコレートと焼き菓子専門店を

オープンさせたのが

２０１９年１１月７日（木）です😊💖

 

 

ひっそりとと言うのも

この地域は道幅も狭く

オープンフェアなどをしてしまうと

近隣住民の方々にご迷惑になってしまうので

※そもそもこの町を想ってお店を出すのに

ご迷惑になってしまっては本末転倒だと思ったので

 

 

どこにも誰にも話さず

ひっそりとオープンした

つもりなのですが

 

 

・・・オープンの日には

結構なお客様と

お祝いのお花を沢山いただき

 

 

え！(；ﾟДﾟ)どこでみんな知ったの？

という不思議体験をさせていただきました💦

 

 

わたくしは

いろいろと地域の諸団体に

入らせていただいて

学びをいただいているのですが

 

 

その仲間達が気を利かせて

色々と宣伝とお祝いをしてくれたみたいです💖

仲間って本当にかけがえのない宝ですよね

本当にありがとう～～～～～～😘

 

 

このチョコ店を開店してから

mikeのまちを想う取り組みなどを

認知していただける方も増えて

 

東広島の酒蔵さま１０社とコラボしている

御饌cacaoの日本酒トリュフ

 

テレビの取材や

大手百貨店様の催事出店など

いろいろとうれしいお話を

いただけるようになりました😊

明治元年築のこの建物には

なにか不思議な力が宿っている感じです💖

 

 

でもね

オープンして３か月後には

新型コロナウイルスのパンデミックが始まり

それはそれは大変な年月を過ごすことに

なりましたよね～(￣▽￣;)

 

 

それも後々の

笑い話になれば良いんだと

いまも歯を食いしばって

シャカリキに頑張っております💪😤

 

 

なにとぞ今後も

そんなmikeをごひいきに

よろしくお願いいたします🍫💖

 

 

話は変わりまして

わたくしものづくりマイスター

の称号をいただいていますが

 

 

昨日もう一つ

マイスターに認定していただきました😁パチパチ

 

手洗いマイスター認定

 

わたくしは

食品衛生指導員でもあるので

手洗いの重要性を

十分認知しているのですが

 

 

ちゃんとした

講習会に参加して

手洗いについて

もう一度学び直してきました👍✨

 

 

手洗いマイスター制度要綱

 

 

食に従事する

わたくし達の職種は

もっとも手洗いに気をつけて

菌を付けないことを大切にしています

 

 

これから忙しい時期に入るので

基本を学び直し気を引き締めて

食の安全を守っていきます✨

 

 

昨日いただいた

手洗いポスターを

このように

トイレに貼り付けて

スタッフにも

注意喚起しています😁

 

てあらウィ～！✋

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

¡Hoy también vamos esforzarnos!

 

 

クリスマスケーキのご予約は

１２月１９日までとなっています🎅🎄

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※11月10・11・17・24・25日

※１２月1・2・8・9・15・16日

※お正月休みは１月１日～１月3日の３日間

1月5日は臨時営業いたします

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※11月10・11・17・18・24・25日

※１２月1・2・8・9・15・16・22・23・24・31日

※お正月休みは１２月３１日～１月3日の4日間

1月5日は臨時営業いたします

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/