ケーキとチョコ　作り手の想いを伝える！徳島で出会った素敵なお店

知らない地域に視察に行くと

とんでもない出会いがあるので

とっても勉強になります👍

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「ものづくりマイスター」の

三宅崇です?

 

 

No.4281

 

 

寒い～～～～～🥶

なんじゃ？この寒さは

今朝の東広島市は

朝の気温が０℃

 

冬に逆戻りの気温です

６時過ぎの神社詣りでは

吐く息が真っ白になるほど🥶

 

 

例年よりも早めに咲き始めた

ムラサキツツジも

びっくりしてるでしょうね

 

あなたも気温の変化には

気を付けてくださいね

 

 

わたくしは

昨日　連休の定休日に

徳島に行っておりました

 

 

ブログセミナー仲間と

会うために行ったのですが

 

 

空いた時間に

徳島のケーキ店を

めちゃくちゃ視察してきました👍😉✨

 

 

普段いかない地域の

ケーキ店やチョコ店に行くのは

本当に勉強になります

 

 

そんな中で今回

とっても素敵なお店を

発見してしまいました

 

Natan葡萄酒醸造所

https://natan.jp/

 

ケーキ屋じゃないのかよ！！

ですが説明しますね💦

ケーキ店はまた今度

ご紹介させていただきます６件ほど視察しました

 

 

こちらは

ワイン醸造所に隣接された

小さなワイン専門店です

 

セミナー仲間が

紹介してくれたお店で

 

 

徳島県のあの有名な

池田高校のすぐそばに

このワイン醸造所があります

 

 

え？のどかな地域に

こんなおしゃれなお店が？

という不思議な感覚

 

 

でも

とっても素敵なお店というのは

そこだけではなくて

 

 

ワイン一本一本に

めちゃくちゃ思いが込められて

造られていることが

伝わってくるんです

 

 

販売される方が

すべて思いを込めて

説明していただけますし

 

 

ラベルに込めた思いや

ひとつのワインに対して

物語があったり

 

 

味や奥行きなどを表現した

ポップ（POP）なども

しっかり制作されています

 

 

１種類１種類のワインを

このワインはどのように

お客様へ表現して伝えるのか！

 

 

徹底的に構想・構築して

販売されています

 

 

なので

ワインが完成してても

このアイデアやラベルなどが

完成してないと

 

 

販売を遅らせてまで

店頭に並べられることも

しばしばあるそうです

 

 

この考え方は

洋菓子店にも使えるので

わたくしは

とっても共感しました

 

 

わたくしも想いの強い

お菓子を創らせていただいているので

販売する方法も創るときと同じように

想いを込めて考案するべきですよね

 

 

お客様が購入されて

プレゼントにされるときにも

物語があるとより想いのこもった

プレゼントにもなりますし

 

 

自分でワインを飲むときにも

誰かと一緒に飲むときにも

話題や味わいもふくらみますよね💖

 

 

これって

特別な付加価値となりますよね

 

 

競合他社ある中で

サービスや価格競争では

中小零細弱小企業は

太刀打ちできないことが多いですが

 

 

この商品への想いを

お客様へ最大限にお伝えすることは

最強の付加価値になります😘

 

 

大量生産ではできない

作り手の想いを

物語や仕組みで伝えることは

本当に勉強になりました😁

 

 

もちろんワインも

美味しかったですよ🍷

 

 

これからわたくしも

この仕組みづくりを

勉強していこうと思います

楽しみにしていてくださいませ！

 

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうため

美味しいお菓子をお創りします!

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで

 

 

mikeオンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※4月13・20・21・27日

４月の土曜日は第２週から４週まで出張出店しています

１１日・白牡丹様蔵開き　１８日・賀茂鶴様蔵開き　２５日よりそいマルシェ

※5月4・11・12・18・25・26日

 

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※4月13・14・20・21・27・28日

４月の土曜日は第２週から４週まで出張出店しています

１１日・白牡丹様蔵開き　１８日・賀茂鶴様蔵開き　２５日よりそいマルシェ

※5月4・11・12・18・19・25・26日

こどもの日は営業いたします

 

 

 

○mikeのホームページ
http://mike-no-okashi.com/