この時期に生まれた商品

今日は雨、

なんだか落ちつける雨ですね。

この時期の雨は嫌いじゃないです。

でも悩みますよね、どのようなお菓子を

皆様が求められているのか、、、？

何でしょうね？

私はこの様な時期には少し酸味があって

甘みが少ない物、だけどゼリーのような水ものじゃない感じが食べたいですね

この時期は毎年悩むんです

そんな中修行時代に考えたのが

夏時期にmikeで人気上位な

「ゆずとうふ」です

結構チャレンジだったんです

考えた時には結構ブーイングでした

豆腐ができるほどの豆乳を使い

下のスポンジはおからをイメージしてしっかりした食感を

豆乳臭さをゆずの香りでまろやかにし

なおかつ食べた後にはそう快感を味わえるように

って、かなり考えるのに日数がかかりました

今年も少し早いようですが近々仲間入りする予定です

毎年お待ちになっておられますお客様も多いので

夏時期のmikeには欠かせない商品です

仲間入り次第ご報告いたしますね。