秋の味覚「リンゴのお菓子」どんどん仲間入りします！

秋は美味しいものが

どんどん出てきますね

今日はリンゴのお菓子を

ご紹介します?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3715 ??

 

 

明日で９月も終わりますね

３連休が２回もあったので

今月はあっという間

だったんじゃないですか？

 

 

気温もやっと

秋らしくなってきましたし

これからが秋を楽しめる

のかな？・・・もう暑いのは嫌だ?

 

 

秋の楽しみと言えば

やっぱり味覚の秋でしょ?

 

 

美味しいモノが

収穫される時期ですから

ついつい食べ過ぎちゃうのも

気をつけないといけませんが?

 

 

今日は秋の味覚の一つ

りんごをご紹介しますね?✨

スーパーや量販店でも

旬なリンゴが販売され始めましたね

 

 

先週の定休日には

わたくしは地元の

りんご園さんの直売所で

購入してきたと言いましたが

金安りんご園さん

 

今週はそのリンゴを使って

仕込みをしていましたよ???

 

 

購入したのは

秋映（あきばえ）だったと思います

あ！千秋（せんしゅう）だったかもしれないな?

 

 

そのリンゴを使って

じっくり煮込んで創っているのは

３年ぶりに販売をしてる

mikeのアップルパイ

 

 

とっても人気で

もう２回目の仕込みを

しております??

 

 

１回目に使ったリンゴは

こちらも地元のりんご園さん

小石川観光りんご園さんの

つがるを使っていました?

やっぱり

アップルパイは人気ですね

ご予約をいただいたりしたので

早々に仕込みが無くなっちゃいました

 

 

なので来週からの

アップルパイは

秋映？千秋？を使用した

ものとなります?

 

 

時期によって少しずつ

味の変化もお楽しみくださいね～～～

 

 

とここでは

今日のブログは終われません

 

 

りんごのお菓子は

まだまだお創りしていますので

こちらもご紹介しますね！

 

 

グラニュー糖を焦がして

カラメル状にしたものの中に

切ったりんごを入れて

じっくり煮込んでお創りする

このお菓子は

なんだと思いますか？

 

 

昨年から仲間入りした

あのお菓子ですよ?

 

 

りんごで有名な

洋菓子と言えば

やっぱり

タルトタタンですよね?

 

 

mikeには色々と

タルトのお菓子が多いので

タルトでも良かったのですが

ここはもうひとひねりという事で

 

 

クラシックタタン

 

クラシックショコラを土台にして

カラメルで煮込んだリンゴを

のせています

 

 

琥珀色のゲル部分が

とっても美しいお菓子に

仕上げていますよ

 

 

お味は

大人が楽しめる

ほろ苦に調整しています?✨

 

 

こちらは

今日からケーキ店の

菓子工房mikeで

販売開始です！！

 

 

そしてそして

今日から販売を開始するのは

もう一つございます✨

 

りんごのシェルチョコ

 

 

こちらはチョコ店の

御饌cacaoで販売開始です

 

 

この中心の

リンゴガナッシュも

もちろんリンゴを煮込んで

お創りしているので

 

 

mikeでしか食べれない

オリジナルのチョコですよ?

 

 

秋は美味しい素材が

どんどん出てきますから

 

 

お菓子を創りたい欲が

あふれてきます??

 

 

さ～て

今日は何を創ろうかな～～?

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りしますね?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※9月30日

※10月7・12・13・14・15・21・28・29日

12・１３日は酒まつり出張出店のため店舗は臨時休業となります

※11月4・5・11・12・18・25日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※9月30日

※10月1・7・8・14・15・21・22・28・29日

※11月4・5・11・12・18・19・25・26日

 

○mikeのホームページ
http://mike-no-okashi.com/

 

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