2025.9.18

シンプルだからこそこだわりを持って作る「スフレチーズケーキ」

キノコのような可愛さ

そんなお菓子だと思うのは

わたくしだけですかね??

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「モノづくりマイスター」の

三宅崇です?

No.4069

夜はまだまだ

熱帯夜が続いているので

寝苦しいですよね

いつまでこんな

夏のような気温が続くのでしょうか？

かとおもえば

ゲリラ豪雨の激しさが

ここ最近続くので

ぜんぜん落ち着かない☔

今年のゲリラ豪雨は

異常ですね

昨日も30分ほどの

バケツをひっくり返したような

大雨の時は

チョコ店の古民家前は

こんな感じで川状態?

少し傾斜しているので

メイン道路へ流れていくので

浸かることは無いと思いますが

でも気が気じゃないですよね(￣▽￣;)

ケーキ店の近くでは

雷が落ちたんでしょう

５分間ほど停電しました⚡

その間なんにも仕事ができないので

ポケ~っとしていましたが

電気に依存している現代は

供給が止まるとどうなるんでしょうね？

。。。そんなことを考えてたら怖くなりました(￣▽￣;)

今日も大気が不安定らしいので

大雨や雷に注意してくださいませ

夏の気温が

だらだらと続いていますが

小さな秋をわたくし見つけましたよ?

毎週　水やりに行く

カカオの樹の鉢に

小さなキノコが生えていました?

Googleレンズで調べると

アイゾメヒカゲタケと出てきました

幻覚成分のシロキシビンをもつ

キノコだと説明されました

こんなに可愛いのに

麻薬効果のある毒を

持っているんですね?

まあ食べても美味しそうでは無いので

食べる人もいないでしょうが?

これからキノコが

美味しい季節になるので

山でキノコ狩りをする方も増えますかね？

※クマ被害が増えているので山に入るの気をつけてくださいね

わたくしはキノコは大好きですが

キノコ狩りには行ったことがありません

キノコの種類が全くわからないので

売ってるものしか食べません(￣▽￣;)

いくら食いしん坊だからって自然のモノは怖いですよね　

野生児の時も蜂の子や蛙は食べててもキノコは食べませんでした

でも　見た目が可愛いので

キノコ観賞をするのは好きです?

キノコのように

まん丸ふっくらした形

なんだか

スフレチーズに似てませんか？?

mikeのスフレチーズケーキは

焼き上がりはこんな感じ

表面にこんがり焼き色を付け

ふんわりふわふわに

しっとりと焼き上げています

３種類のチーズをブレンドして

爽やかさとコクをミックスした味に

調合していますので

チーズ好きにはぜひ食べて欲しい??

mikeのオープン時から

存在するお菓子なので

これを求めてご来店される

ご常連様も結構多いんですよ

シンプルだからこそ

こだわりをもってお創りしてる

mikeの逸品です?

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします?

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

また

明日のブログで?

¡Hoy también vamos esforzarnos!

酒まつりに

わたくしが考案した

酒まつりシュトレンが

メイン会場で販売されます?

↓↓そのシュトレンの内容はこちらをご覧ください

マニアが考案した、ピーナッツが香ばしい「酒まつりシュトレン」

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

わたくしは

お菓子を創っています?

感染症予防対策の取り組み

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

この様な事もしています

　洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター

　わたくし　三宅崇に

　・店舗や学校・会社などの

　　オリジナル菓子商品の考案

　・果物、野菜、特産物など食品素材を

　　加工菓子の考案など

　・学校、会社、各種法人様での

　　教室、講習、講演など

　いろんなご相談も御受けいたします。

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日月曜日(火曜不定休あり)
営業時間平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時

・店休日・

※９月22・29・30日

※10月6・１１・１２・13・20・21・27・28日

※１０月１１・１２日は酒まつりに出店のため臨時休業いたします

※10月２５・２６日は広島フードフェスティバルに出店しますお店は営業

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時

・店休日・

※９月22・23・29・30日

※10月6・7・13・14・20・21・27・28日

１１日・１２日は酒まつり

ガレージでは酒まつり限定メニューなどを販売します

※イートインスペースは閉鎖いたします