BLOG mikeブログ

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農家様からの愛情を引き継ぎ「美味しいお菓子をお創りするのは当たり前」の事です!...

果物を大切に育てていただく 農家様の愛情は 本当に頭が上がりませ…

菓子工房mike 2024.6.30

4つの分類・3つの温度帯。mikeの「丸ごと桃のケーキ」はひと味もふた味も違います!...

いよいよこの時期に なりましたよ!     …

菓子工房mike 2024.6.29

梅雨時期に人気になるお菓子は何だろ?mikeにも2種類のパフェありますよ!...

ジメジメする時期は 何が食べたくなりますか? 梅雨はいつまで続き…

菓子工房mike 2024.6.28

知識や技術だけでは美味しいチョコレートは創れません!除湿機が3個あっても。。。...

いろんな機材をそろえるのは 本当に大変なのですが   …

シェフの独り言 2024.6.27

新しく変わっていくコトに洋菓子店も振り回されています!...

新しいモノが 色々と導入されますが mikeに必要なモノは 取り…

シェフの独り言 2024.6.26

カエルの洋菓子店mikeは夏場のこの素材が変化します!...

夏と冬のお菓子の変化 結構あるんですよね   &nbs…

シェフの独り言 2024.6.25

もうすぐ今年も半分終わります!特別デコレーションケーキ15品ご紹介...

閑散期の時期に 繁忙期の事を考える 洋菓子屋には当たり前のことな…

特別デコレーションケーキ 2024.6.24

2年越しのあのお菓子がやっと完成しました!名前にも拘りが・・・(笑)...

父は花を育てるのが とっても上手ですが   &nbsp…

御饌cacao 2024.6.23

1人ダチョウ倶楽部状態で創る飲むゼリー!備蓄準備をしております...

今年も災害級の 雨が降るのかな?     シ…

菓子工房mike 2024.6.22

チョコは冷やしすぎると結露ができる!夏限定のチョコレートを販売...

チョコレートの 温度帯について 今日は詳しく話しています &nb…

不思議な話 2024.6.21

暑さに弱いチョコは18℃以下で保管!暑くても夏フェスに行きたい!!...

音楽が大好きで 暑さが大嫌い そんなわたくしは 結構悩むんですよ…

シェフの独り言 2024.6.20

企業説明会でmikeは何を学ぶ?今後のお菓子業界はかなり厳しい状況です...

お菓子業界も 今後の課題が山積です     …

シェフの独り言 2024.6.18

お菓子のお土産付き企業説明会。15社が集まって学生さんと交流しました。...

お菓子の企業説明会 いろんな取り組みをしないと 学生に来てもらう…

シェフの独り言 2024.6.19

今週は特に特別な誕生日ケーキ10品ご紹介します!東広島の誕生日ケーキはmikeにおまかせ...

父の日や研修などがあった 今週のデコレーションケーキは こんな特…

特別デコレーションケーキ 2024.6.17

ディア・ファミリーを観た洋菓子職人。あなたを笑顔に出来るのかを考えてみる...

じゃあ 次は何をする?     父にできるこ…

地域・イベント 2024.6.16