2018.2.28
マイカラーは こんなクッキー
おはようございます
パティラティエのミケです
(パティシエ、ショコラティエの略）
朝が温かいですね
皆様 気づいていますか？
今日で2月終わりなんです
え！
2月って ありました？
くらいの速さにおもえるのは
わたくしだけでしょうか？
明日から3月
mikeは ひな祭り
ホワイトデーに向けて
お菓子を作っていますが・・・・
年度末の焼き菓子が
もう始まっているのでしょうか？
焼き菓子が人気で
間に合っていない状況です
mikeのお菓子は
すべて手作りしていますので
その分こだわりがあります
そんな
こだわりの焼き菓子を
紹介しますね
カラフルな
可愛いくて美味しい
オリジナルのクッキーが創りたいと思い
考えていて
なかなか
アイデアが出なかったときに
ある アーティストのアルバムが
新発売され もちろん購入し
聞いていると
！
！！
！！！！
創りたいお菓子のイメージが湧いてきました
そのお菓子が
マイカラー
2種類のクッキー生地に
5種類のガナッシュをそれぞれ絞り
チョコレートを半分コーティングした
こだわりのクッキーです
クッキー生地の中には
ライムギを入れ
クッキーの歯ごたえが
とっても良い食感にしています
中に絞るガナッシュも
もちろんわたくしが考案し
お創りしています
こちらが抹茶のガナッシュ
京都のお抹茶をふんだんに使っているので
このような色をしています
そしてこちらが
イチゴのガナッシュ
濃縮イチゴを使い
このような色が出ます
香りもとっても良く
クッキーをかじると
口の中に香りがはじけますヨ
ガナッシュは5種類ですが
クッキーは2種類
バニラ味と濃厚ココア味です
そしてもう一枚のクッキー生地で挟み
テンパリングをとった
チョコレートを半分コーティングします
テンパリングは
Eテレで流れたような
大理石でのテンパリングではなく
ボールの中でとっています
いろいろテンパリングにも
種類があるのです
またそのようなお話も
ブログでしますね
このようにして
mikeのお菓子たちは
できているのです
気持ちもいっぱいですが
時間もかかる
お菓子たちがいっぱいでしょ
でも
その分 愛情を込めて
創れるので 楽しいですよ
なにせ わたくしは
お菓子オタクですから
こだわりのある
おお菓子を
これからも創り続けますね
mikeのデコレーションケーキはWEBでもご予約できます
いろいろありますので ご覧くださいませ
似顔絵、キャラクタープレート(3日前のご予約）
マジパン人形(5日前のご予約）
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