チョコレートを求めて松山へ

おはようございます
パティシエ・ショコラティエのミケです

今日は雨模様

昨日はあんなにいいお天気だったのに

昨日は海の上も波もなく
快適な旅ができました

どこに行ってきたかといいますと

ここ
入ってはいませんが
道後温泉まで
行ってきました

もちろん仕事です
なので
朝仕込みをした後で

宇品港まで高速で車移動し
船で松山港まで

船は

これ

スーパージェット

初めて乗りました
1時間ちょっとで着いてしまうんです

揺れもなく快適な船旅でした

っと
お仕事お仕事

道後温泉本館の斜め前にある
小さなチョコレート工場

GOOD　CACAOさん

可愛い
Bean to Barのお店です

工場は小さいのですが
しっかりとしたチョコレートを作られています

行きたくて行きたくて
楽しみにしていました

どうです
可愛いでしょ！

いろいろお話を聞かせていただき
mikeの今後に活かせそうです

オーナー様の新山様の紹介で

近くの最近できたBean to Bar　の
お店にも連れて行っていただきました

写真はございません

お休みでしたが
お話をさせていただきました

皆様
個性的に作られています

お店のお名前は
MARCOさん

とってもスマートなお店でした

チョコレートショップで
同じ名前ですが
広島のmarcoさんではないですよ

同じチョコレートですが
Bean to Bar店（ビーン　トゥ　バー）と
わたくしたちショコラティエが作る
チョコレートはちょっと違うのです

ショコラティエはチョコレートを選び
そこから　いろんな素材を組み合わせ
一つのお菓子を作り上げます（めちゃくちゃ簡単に言えばですが）

チョコレートを厳選しているんです

Bean to Barのチョコレート店は
カカオ豆を仕入れ　それを加工し
砂糖などミルクなどを入れて
チョコレートを作っているんです

カカオ豆を厳選しているんです

なので
ショコラティエはチョコレートの魔術師で

ビーントゥバーの職人は　
チョコレート・カカオの錬金術師

みたいなものです
・・・

・・・
よけいわかりにくくなりましたかね

また機会があれば
説明いたしますね

そんなこんなで
昨日は松山に出かけました
勉強あるのみです
チョコレートは楽しいですよ
もっともっと皆様にお伝えしていきますね

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