2026.9.22

四苦八苦なチョコづくり体験、ドタバタな日でも彼岸花に癒されました。

昨日は朝からバタバタでした

今日も頑張ってお菓子を創りますね！

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「ものづくりマイスター」の

三宅崇です

No.4448

今日は国民の休日ですね

長いお休みは何をされていますか？

mikeは今日2店舗ともに

元気に営業しています

秋のお彼岸時期には

必ず咲くこの花

彼岸花

昨日　お墓参りの時に

咲いてるのをスマホで撮りました

不思議な花ですよね

地球の気温が

変化してるにもかかわらず

秋のお彼岸がわかるんですかね？

金安りんご園さんに

行く道すがらに

彼岸花の群生地があるので

ここも咲いてるかな～と

りんごを仕入れに行く

ドライブの楽しみにしてましたが

見事に咲いていました

※毎年この時期が楽しみなんです

田圃のあぜ道や傾斜部分に

見事にいっぱいの彼岸花が

咲き誇っていました✨

この時期は本当に癒される

昨日はやることが満載だったので

結構気が張ってたのですが

彼岸花の真紅を見ると

癒されます～～♪

昨日の定休日は

商品の搬入・お店の買い物

フルーツの買い出し

別にリンゴの仕入れ

そして

東広島商工会議所青年部さんが

企画されたイベントの講師として

チョコレート作り体験をしました

予定ぎゅうぎゅうすぎでしょ(￣▽￣;)

授業は５０分という

短い時間だったので

最後はバタバタで

終わってしまったのですが

なんとか参加者全員が

チョコを作ることができました💦

部屋が寒かったので

全然液状にならなくて

四苦八苦してしまいました

チョコレート専用のドライヤーを

持って行っておけばよかったと

反省しております🙇ごめんね

作業風景も

撮らさせていただいたのですが

なぜかスマホに残っていないので？

この画像でどんなことをしたのかを

説明しますね

ローストしたカカオ豆の

皮と芯（芽の出てくる部分）を

取り除いてもらい

すり鉢とすりこ木を使って

カカオニブ（カカオ豆を砕いたもの）を

ひたすらすりつぶしていきます

約３０分ほど（液状になるまで）

この時点で

液状にならないので

とっても困ったんです(￣▽￣;)

ガスコンロを使って

少し炙りながら温めて

なんとか液状？泥状にして

粉砂糖を合わせて

また混ぜます

ここでまた固まるので

２回目の

必殺ガスコンロ炙りで

なんとか柔らかくしてから

型に流していきます

流せない人もいたので

型に入れてスプーンで

形に伸ばしもらいました

その上に

ローストアーモンドを

のせて（埋め込めて）

なんとか完成

チョコレートを一つ作るのに

どんなに大変な作業をしてるのか！

それをわかってもらいたいと思い

チョコ作り体験を企画しましたが

わかってもらえたかな(￣▽￣;)

説明にも

時間を使ってしまったので

最後の仕上げ時間が

バタバタになってしまい

それもいけなかったな・・・反省

この経験を次に活かします！

参加してくれた皆様

ありがとうございました

そして

お手伝いいただいた

商工会議所青年部の方々

ありがとうございました！

体験授業を終えて

帰っていると

隣の公園ではステージを設けた

楽しそうなイベントが行われていました

いい匂いもしてたので

お腹がすいてたわたくしは

ちょっと覗いてみようかな？と

思ったのですが・・・

リンゴ農園様の営業時間内に

行かないといけないので

我慢しました💦何のイベントだったんでしょう？

シルバーウイークは

いろんなイベントが行われていますね

あなたもまだまだ楽しんでくださいね

今日はどこ行きますか？

mikeの２店舗は

しっかり営業していますよ😉✨

お待ちしていま～～～す

では今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうため

美味しいお菓子をお創りします

また

明日のブログで

いつも最後まで

お読みいただき

ありがとうございます

mikeオンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

6回ゴールド認定を頂いています

R2/R3/R5/R6/R7/R8

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

わたくしは

お菓子を創っています?

感染症予防対策の取り組み

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

この様な事もしています

　洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター

　わたくし　三宅崇に

　・店舗や学校・会社などの

　　オリジナル菓子商品の考案

　・果物、野菜、特産物など食品素材を

　　加工菓子の考案など

　・学校、会社、各種法人様での

　　教室、講習、講演など

　いろんなご相談も御受けいたします。

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日月曜日(火曜不定休あり)
営業時間平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時

・店休日・

※9月28・29日

※10月5・10・11・12・13・19・20・26・27日

注：10・11日は酒まつりに出店のため臨時休業となります

・２０日（火）は広島県立総合リハビリセンターのイベント

骨守マルシェに出店します

・１０月３１日・１１月１日の２日間は広島ゲートパークの

広島パンフェスタに出店します

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時