安芸津の栗たきあがりました(^-^)

おはようございます
パティシエ・ショコラティエのミケです

やっと
2種類目の国産栗の
ペースト
たきあがりました

こちらは
4年目になりますかね

もうmikeのモンブランでは
定番の栗ですね

地元安芸津の栗を使って
作るモンブラン

安芸津栗のモンブラン

の
ペーストを作りました

来週火曜日には
店頭に仲間入りする予定です

この栗は大きいのが特徴です

平均はこんな感じで
約５㎝くらい

栗の中心まで
しっかり火を通したら

真っ二つに割り
スプーンでくりぬいていきます

ここから
裏ごして

砂糖と一緒に
じっくりとたきこんでいきます

この栗が
今まで使った栗の中では
一番大きかったのですが

次に仕込む
岩国産の栗
岸根栗（がんねくり）
はもっと大きいです

またそれも
このブログで
お伝えしますね

ではまた明日

クリスマスのご予約お受けいたしております