10th happy birthday

こんにちは　マダムミケです
今日は朝から雨模様

ですが
日に日に涼しいと感じる瞬間が増して
秋が近づいてるのを感じます。

１０年前の８月２０日木曜日

菓子工房mike　　は
産声を上げました。

どえらい暑い夏の日

たくさんのお花に囲まれ
たくさんのお友達先輩後輩たちに支えられ
業者の方々にもお手伝いいただき

朝１０時にオープンしますとブラインドを開けたら
真夏の猛暑日にもかかわらず
長蛇の列に
腰が抜けそうになりました

ありがたすぎて
泣き出してしまいそうなところを
笑顔に変えて

気がついたら
月曜日になっていました(笑)

オープンの日は、たくさんの方がお手伝いに来てくださったので
販売は４～５名体制
厨房の中は１０人くらいのパティシエがいました

きっと、どんな大きなお店なんだろうと
お客様もびっくりされたと思います。

次の週からは
シェフと私とアルバイトが２人

時間帯によっては
シェフと私だけ

誰も見ていないところで
大げんかしたこともありました

あれから１０年。
あの頃生まれたお子様も
もう小学４年生になる年ですね。

１０年たって
ものすごくお店が大きくなったとか
スタッフが何十人もいるとか
そんなことはありませんが

心の底からmikeを大事に思ってくれているスタッフたちにかこまれて
そして
足を運んで　温かく見守って下さるお客様に支えられ
　１０年も続けることができました。

１０年前も
今も
mikeに来てくださる方に笑顔になってもらいたいな
ほっこりとした気持ちになってもらいたいな

美味しいお菓子だけでなく
mikeという存在そのものが
そうありたいという想いは変わりません。

これからも
進化はし続けますが
その核となる想いは
変わらず持ち続けていきたいと思います。

１０年。
ありがとうございます。

これからも
あなたの心のおそばにいられるような
mikeとして
スタッフ一同がんばってまいります！！

それでは
明日も素敵な一日でありますように

ciao！！