食中毒は本当に怖い！mikeは安心・安全にお菓子を創っていきます！

夏休みの終わりが

近づいていますね

楽しい思い出はできましたか？

 

 

悲しい思い出を

創らないために

わたくしはしっかりと

お菓子をお創りします💖😊

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3672 🥥🌴

 

 

お盆も終わり

故郷や旅行から帰ってくる人が

移動を始める今週末ですが

 

 

mikeは

明日から火曜日まで

3日間夏休みをいただきます😉

※8月１８日（日）～２０日（火）

の３日間夏休みをいただきます

 

 

今日は通常通り

元気に営業していますので

是非お越しくださいませ

 

 

あ！

今日で丸ごとの桃のケーキは

今年最後となりますのでお知らせしておきます！

 

 

あなたは

お盆休みは楽しまれましたか？

いろんな思い出もできたことでしょう

 

 

そんな中

こんな悲しい思い出になる

ニュースが入ってきましたね😢

 

 

ノロウイルス食中毒に

４５８人が感染

 

 

わたくしも食に携わる業種なので

とっても過敏になってしまう

この話題です💦

 

 

感染経路や処理方法など

もし自分の店が出してしまったらと

 

 

そうならないためにも

そうなったときのためにも

迅速な対応を学ぶため

事例を観察しています

 

ノロウイルスって本当に怖い😱

いくら毎日注意していても

感染者1人が不備を起こすと

爆発的に被害が広がる

 

 

起してはいけないものですが

本当に些細なことでも

毎日注意しながらスタッフへの

呼びかけも欠かしてはいけない

 

 

mikeでは毎日使う場所

冷蔵庫の一番見える場所に

注意喚起のチラシを張って

スタッフと自分へ警告しています！

↓↓

 

でも今回の事例は

湧き水が原因かもしれないと

ニュースで報告されていますが

湧き水？😟？

 

 

施設内で汲んで持ち帰ることができる

湧き水からの感染も確認され

食事も原因の食中毒と断定

とされていますが

 

 

湧き水からの

感染って聞くのは

わたくしは初めてかも？

 

 

井戸水での食中毒は

カンピロバクターなどが

代表的で聞いたことはありますが

 

ノロウイルスが検出？

しかも井戸水や貯水槽は

結構厳しい検査が頻繁にあるので

食中毒が起きにくいんですけどね・・

 

 

ちょっとこの事例には

今後も注目して

学んでいこうと思います！！

 

 

わたくしは自分のお店の

衛生管理をしっかりと

整えることにも気を付けていますが

 

 

食品衛生指導員

をしていて巡回指導なども

承っていますので

しっかりと勉強もしておかないと

いけないんです💦

 

 

食の安心・安全を守るのは

わたくし達

食に携わる者の使命ですが

 

 

いまだに

HACCP（ハサップ）を取り入れていない

営業店も多いんです😢

 

mikeは２店舗ともに

HACCPの考え方を取り入れた菓子製造業

衛生管理計画書を作成して

毎日それに準じて記録をしています👍

 

：HACCPとは：

食品を扱う事業者自らが

食中毒や異物混入などの

危害要因を把握したうえで

入荷から出荷までの工程内で

想定できる危害解除・除去方法を取り

記録・衛生管理・安全確保をする手法

 

 

小難しいことを書いていますが

要はそれほどに

 

 

人の健康にかかわる

食という行為は

安全かつ安心のできる

提供をしないといけない！！

ということです

 

 

気を付けていても

起きてしまうときには

出てしまう食中毒ではあります

 

 

だからこそ

毎日の一人一人の

意識が肝心になってきます

 

 

美味しいお菓子が

嫌な思い出にならないために

mikeはこれからも

安全にお菓子をお創りします💖

 

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※8月18・19・20・26日

8月18～20日は夏休み連休を頂きます

※9月2・3・9・16・17・23・30日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※8月18・19・20・26日

8月18～20日は夏休み連休を頂きます

※9月2・3・9・10・16・17・23・24・30日

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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