お正月のあの野菜で美味しいチョコレートを創る！今日のラジオに出演します

あのお野菜を

お菓子にするなんて

ちょっと考えにくいですが

 

 

今日から販売開始しました

なんの野菜なのか

読んでみてくださいね?✨

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

三宅崇です?

 

 

No.3782

 

 

今日わたくしは

夕方に広島のNHKラジオに

出演させていただきます！

 

 

シュトレンについて

お話させていただきますよ?

 

 

今からちょっとソワソワして

緊張していますが

お時間のある方は

ぜひ聞いてみてくださいね?✨

↓↓多分ここからチャンネルを合わせると聞けると思います

https://www.nhk.or.jp/radio/

 

 

シュトレンはクリスマスのお菓子なので

クリスマスケーキと一緒に

只今ご予約もお受けしていますが

※予約だけではなく今お店でも販売していますよ??✨

 

 

あなたは

クリスマスケーキのご予約

もう済まされましたか？

 

 

mikeの予約は

12月15日（日曜）まで

となっていますので

お早めにお願いいたしますね??

 

２０２４年クリスマスケーキ

予約と言えば

この予約はされるのでしょうか？

おせち料理

わたくしはコロナの時に

初めて知り合いから

購入した経験はあるのですが

 

 

いつもは実家に帰省するので

おせちを購入することが無いので

予約はしていません?

 

 

おせち料理は

美味しそうなものが

いっぱい入っているので

注文したい気持ちもあるのですが

 

 

買ったところで

いつ食べる？帰省するので

食べ物はいっぱい作ってくれるし

・・・・逆に怒られそう?

 

 

あなたはおせち料理で

好きな食べ物ありますか？

 

 

その中でこの料理は好きですか？

くわいの煮物

 

栗のような芋のような

変わった食感の野菜ですが

 

 

実に比べて

大きな新芽が出ることから

「めでたい」「芽が出ますように」と

縁起や出世を願う食べ物として

おせちによく使われていますよね?

 

 

わたくし・・・

このくわいの煮物は

苦手なんです?

 

 

食べた後の渋さが残るし

食感がポソポソしてるので?

子どもの頃は本当に

食べずに残していました?

 

 

でもこの野菜は

広島県福山市が生産日本一で

わたくしの生まれ故郷で

実家のある場所

※少し前のデータですが東広島も生産地なんですね?

 

この慈姑（くわい）は

地元ではこんな煮物にして

食べる野菜ではなく

 

 

おせちに使う用の

大きく育てた高級なものではなく

小さな安価なものをよく食べます

 

今時期になると

こんなパックに入って

数百円で販売されるので

 

これを

素揚げして塩をふって食べると

めちゃくちゃ美味しいんです?

ホクホクで芽も揚がると美味しい?

 

 

なのでわたくし

煮物は苦手ですが

くわいの素揚げは

大好きな食べ物なんです??✨

 

 

地元しか食べれないのかな？

あなたも手に入るようでしたら

ぜひ素揚げにして食べてください

皮も向かずにそのまま揚げるだけです??

 

 

そのくわいの農家様が

傷んだものや規格外品に

毎年困っているそうで

 

 

わたくしが理事をしている

広島洋菓子協会にお菓子に使えないかと

JAの方から相談があったので

 

 

生まれ故郷の農家様が

困っているのならと

 

 

わたくし！

くわいのお菓子を

創っちゃいました??

 

先ずはこれ

↓↓

くわいのシェルチョコ

 

ホワイトチョコをベースとして

くわいのペーストをガナッシュにして

中心に入れています

 

 

食べた後には

少しくわいの独特な渋みが

ちょっとだけ残るように

くわいらしさを出していますよ??✨

地元民だからできる味の微調整?

 

 

今日からチョコ店で

仲間入りしますので

ぜひぜひ食べてみてくださいませ

 

 

どこにも無いお菓子は

mikeが美味しく創ります

 

 

もう一品くわいを使って

ケーキ店で創ろうと思っていますので

そちらもご期待くださいませ?✨

 

 

さて

夕方のラジオで

変なことを言わないようにしないとな～?

考えると緊張してきた～～～～～?

 

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りしますね?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛のあるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※12月9・10・16・17日

12月３１日は１７時閉店となります※１月１日～１月３日　お正月休み

※1月1・2・3・6・13・20・21・27・28日

※１月１日～１月３日　お正月休み　４日は１２時開店となります。

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※12月9・10・16・17・23・24・31日

12月３０日は１６時閉店となります※１２月３１日～１月３日　お正月休み

※1月1・2・3・6・7・13・14・20・21・27・28日

※１月１日～１月３日　お正月休み　４日は１２時開店となります。

 

○mikeのホームページ
http://mike-no-okashi.com/

 

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