2020.9.10
ヴァンドゥーズの知識でスペーサー活用 日々勉強です
No2386
こんにちは
カエルのお菓子屋さんと呼ばれてる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
三宅崇です?
昨晩から
涼しくなりクーラーのいらない
夜でした?
今も涼しくて
気持ちのいい朝です?
明日から雨模様なので
一雨一雨ごとに
気温も低くなってくるんでしょうね
寒いのが好きなわたくしは
と～～～～っても嬉しい?
でも
今日はなんだか鼻がムズムズします?
秋の花粉もやって来たみたいなので
マスクが手放せない時期になりますね?
って
今年は年中手放してはいけない
状態なのでそこは気にしないでも
良いか?
こんな感じで
季節の変わり目で
いろいろ変化していますが
mikeのお菓子も変化していますよ?
お菓子が変わると
箱にお詰めする方法も変わってきます
新商品が仲間入りすると
カップものや 形の違うもの
なども増えるので
お持ち帰りいただくときに
ケーキがぶつかったりして
崩れてしまう事があります?
お客様が食べていただくまで
出来るだけそのままの状態を
保てるように箱詰めするのも
大切な事なんです?
十分に注意していても起こってしまいます?
特に
７月から義務付けられた
レジ袋有料化
※mikeはエコバッグを推奨しています
その為 袋に入れずに
お持ち帰りされる方が増えました❗
袋に入っていないので
直接箱に衝撃が伝わる為
ケーキも崩れやすくなっている
その様なお声もお伺いします?
そのため昨日 今一度
ケーキの箱詰め方法の
勉強会をしました
形の違うケーキを箱に詰める時に使う
スペーサーの使い方
※スペーサーはお菓子の周りを保護したり
空いた空間を埋めて
箱の中でケーキが動かなくするアイテム
（材質は厚紙が主流）
箱を変えたり
スペーサーをどのような形で
形成すれば衝撃を吸収できるのか
よりお客様が安全に持って帰って
頂くには どうするのが
一番良いのか❗❗など
ヴァンドゥーズである
マネージャーと一緒に
今考えられる最善の方法を
みんなで共有しました?
マイバッグを持って来ていただくのが
一番良いのですが
出来るだけ
平行にして衝撃を与えないように
持って帰って頂ければ
嬉しいです?
お客様が綺麗な状態で
食べていただけるよう
わたくしたちは これからも
勉強していきます?
では
今日も秋の花粉に負けず
美味しいお菓子をお創りしますね
また明日のブログで?
近々
ミケニスト様にささやかな
１１周年プレゼントのハガキを
お送りいたします
しばらくお待ちくださいませ?
義務化されました。
株式会社mikeでは
『エコバッグを推奨しています。』
ご協力よろしくお願いいたします。
※清潔なエコバッグをお持ち下さいませ。
○mikeオリジナルエコバッグ販売中○
ナチュラルバック・保冷バックの
2種類あります。
ミケのオリジナルエコバッグ
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
※9月14・21・22・28日店休日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
※9月14・15・21・22・28・29日店休日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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