2020.9.10
ヴァンドゥーズの知識でスペーサー活用 日々勉強です
No2386
こんにちは
カエルのお菓子屋さんと呼ばれてる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
三宅崇です🐸
昨晩から
涼しくなりクーラーのいらない
夜でした👍
今も涼しくて
気持ちのいい朝です😊
明日から雨模様なので
一雨一雨ごとに
気温も低くなってくるんでしょうね
寒いのが好きなわたくしは
と～～～～っても嬉しい💖
でも
今日はなんだか鼻がムズムズします💦
秋の花粉もやって来たみたいなので
マスクが手放せない時期になりますね😭
って
今年は年中手放してはいけない
状態なのでそこは気にしないでも
良いか💦
こんな感じで
季節の変わり目で
いろいろ変化していますが
mikeのお菓子も変化していますよ👍
お菓子が変わると
箱にお詰めする方法も変わってきます
新商品が仲間入りすると
カップものや 形の違うもの
なども増えるので
お持ち帰りいただくときに
ケーキがぶつかったりして
崩れてしまう事があります😭
お客様が食べていただくまで
出来るだけそのままの状態を
保てるように箱詰めするのも
大切な事なんです😰
十分に注意していても起こってしまいます💦
特に
７月から義務付けられた
レジ袋有料化
※mikeはエコバッグを推奨しています
その為 袋に入れずに
お持ち帰りされる方が増えました❗
袋に入っていないので
直接箱に衝撃が伝わる為
ケーキも崩れやすくなっている
その様なお声もお伺いします😰
そのため昨日 今一度
ケーキの箱詰め方法の
勉強会をしました
形の違うケーキを箱に詰める時に使う
スペーサーの使い方
※スペーサーはお菓子の周りを保護したり
空いた空間を埋めて
箱の中でケーキが動かなくするアイテム
（材質は厚紙が主流）
箱を変えたり
スペーサーをどのような形で
形成すれば衝撃を吸収できるのか
よりお客様が安全に持って帰って
頂くには どうするのが
一番良いのか❗❗など
ヴァンドゥーズである
マネージャーと一緒に
今考えられる最善の方法を
みんなで共有しました😊
マイバッグを持って来ていただくのが
一番良いのですが
出来るだけ
平行にして衝撃を与えないように
持って帰って頂ければ
嬉しいです😊
お客様が綺麗な状態で
食べていただけるよう
わたくしたちは これからも
勉強していきます😉
では
今日も秋の花粉に負けず
美味しいお菓子をお創りしますね
また明日のブログで🐸
近々
ミケニスト様にささやかな
１１周年プレゼントのハガキを
お送りいたします
しばらくお待ちくださいませ💖
義務化されました。
株式会社mikeでは
『エコバッグを推奨しています。』
ご協力よろしくお願いいたします。
※清潔なエコバッグをお持ち下さいませ。
○mikeオリジナルエコバッグ販売中○
ナチュラルバック・保冷バックの
2種類あります。
ミケのオリジナルエコバッグ
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
※9月14・21・22・28日店休日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
※9月14・15・21・22・28・29日店休日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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