2020.11.4
親子でワイワイ ショコラティエが教えるチョコレートの不思議
No2381
こんにちは
パティシエ・ショコラティエのミケこと
三宅崇です🐸
昨日は
親子で参加してもらう
ショコラティエが教える
チョコレートの不思議
という授業を
御饌cacaoで行いました🍫
今の子どもたちは
カカオを知っている子のが
多いですね😲
昨日は
・メキシコ産
・ドミニカ共和国産
・ハイチ産
・タンザニア産
この4つの違う種類を使い
味や香りなどをの変化を
体験してもらいました😉
一種類は
皮付きのカカオ豆を
用意していたので
皮むき体験も
みんなで行い
意外と
この作業が大変だということを
体験してもらうことで
これからチョコを食べる時にも
有難みがわかってくれるかな😁🍫
カカオ豆をむくと
体験用に購入しておいた
世界初のチョコレート専用臼
ショコラミルの登場
上の穴から
カカオ豆を砕いたものを入れ
グルグル石臼を回していくと
横から
溶け出したチョコレートが
あふれ出てきます😲🍫
カカオ豆は
約55％ほど油で出来ているので
すり潰すことで
この様に液体に変化するんです👍😆
そのあふれ出てきたチョコレートを
少し舐めてみると
苦～い😫
そりゃそうです
香りはチョコでも
砂糖も何も入っていないので
もちろん苦いです(笑)
カカオの豆を直接食べるより
液体で舐めた方が
苦く感じたみたいです😄
これも良い体験ですね👍
その後は
最初に食べてもらった
カカオ豆の種類を
御饌cacaoで創っている
Bean to bar(ビーントゥバー）と
食べ比べしてもらいました😆
さっき食べた苦い豆が
いつも食べているこの
板チョコレートになっているんだ😱
そんな体験もしてもらいましたよ👍
チョコレートの歴史なども
年表を創って
ご紹介したりと
わたくしにとっても
勉強になる授業にもなりました😅
ただ気になるのが
ワイワイやり過ぎたので
あれで大丈夫だったのかな？💦
親御さんが満足してもらえたのか💦
なんて感じで・・・
次の課題は残りましたが😅
でも
この様な体験授業もやりたくて
チョコレート屋をオープンしたので
夢がかないました😊
またこのようなイベントをしていきます
その時は是非参加してみてくださいね👍
今度は
日本酒とチョコレートのコラボ企画が
12月6日に行います🍫🍶😁
こちらも
ワイワイするだけだと思いますが
楽しんでいきますよ～～👍
ちなみに
まだ少し空きがありますので
ご予約はお早めに😉❗
こちらから確認してね
↓
https://michishirube.info/2020/10/hitokoto-kamoizumi-mike-tour/
では
今日も美味しいお菓子を
お創りしますね
また明日のブログで🐸
義務化されました。
株式会社mikeでは
『エコバッグを推奨しています。』
ご協力よろしくお願いいたします。
※清潔なエコバッグをお持ち下さいませ。
○mikeオリジナルエコバッグ販売中○
ナチュラルバック・保冷バックの
2種類あります。
○菓子工房mike
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