2021.3.21
余すことなく大切な素材にする オレンジの香りがスッキリ
No2468
東広島市西条に
洋菓子店：菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
三宅崇です🐸
ついに
オリンピック・パラリンピックの
海外からの観客を
受け入れない事が
決定されましたね
これで
インバウンド商戦に
多大の投資をしていた企業は
今までの努力が無駄になりました
それに費やした費用を
どうやって回収するか
今後の戦略を考えないといけませんね💦
とは言っても
もう昨年末には
こうなることも分かっていたでしょうから
もう
次へむけて
進んでいる企業が
ほとんどでしょうね😷
でも
・・・・海外からの観客のチケット
６３万枚を払い戻しって・・・・😱
海外から日本へ観戦するため
訪れる方やそれ以外の観光客が
落としてくれるはずのお金が
全く入らず
逆に手続きなどでかかる金額や
人件費などは
どうやって補うんでしょう？
日本人だけの観戦で
経済が潤うわけは無いですし
国内の観戦客も
５０％に抑えるみたいですが
・・・・・これで運営資金が補える？・・
わけが無いですよね😢
そこに
海外の出場選手に
中国がワクチンを提供するなどと
恩をなすりつけようとしていますが
いらない恩まで受けておいて
日本に負担しかないオリ・パラピックを
開催する必要ってあるんですかね💦
すっきりしない決断を下した
昨日の5者協議でしたが
菓子工房mikeは
スッキリとした匂いに
包まれていましたよ👍
焼菓子やチョコレートに使う
オレンジピールを
大きな銅鍋で
一日中煮込んでいました🍊💖
この作業をしていたので
一日中オレンジの爽やかな香りが
厨房内やお店に充満していました😁
このオレンジピールは
オランジェットのように
形を見せるものではなく
切り刻んで使う
混ぜ込むタイプのオレンジピール
プチガトーや
デコレーションケーキで使用した
オレンジの皮を冷凍保存しておいて
このように
自店で加工して
大切な素材として使用しています😉👍
農家さんが
大切に育てた素材を
余すことなく
大切にお菓子にする
お菓子を一つ作るにも
いろんな思いを込めて
お創りさせていただいています🍰
今日はこの地域では
小学校の卒業式が行われるので
少し忙しくなりそうです😆
今日も一生懸命
美味しいお菓子をお創りしますね👍
また明日のブログで🐸
いつも
お読みいただきありがとうございます💖
※当面の間
御饌cacaoイートインスペースは
休ませていただいています
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※3月22・23・29日
※4月５・６・１２・１９・２０・２６日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※3月22・23・29・30日
※4月５・６・１２・１３・１９・２０・２６・２７日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao #広島ケーキ #広島チョコレート
＃オリンピック #パラリンピック #オレンジピール #卒業式