2021.5.2
成人おめでとうございます 挑戦してメキシコで学んだ３年前
No2470
東広島市西条に
洋菓子店：菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
三宅崇です?
今日はここ
東広島市では成人式が
運動公園体育館で行われます
広島市では
コロナ感染者が増えているため
急遽 オンライン開催と
なったみたいですね
本当にかわいそう?
東広島市は
感染者数も少ないという事もあり
保護者などの見学はできませんが
成人を祝う会が
開催できることに安心しました
おめでとうございます
失敗を恐れず
いろんな挑戦をしてくださいね?
わたくしも
３年前に挑戦として
カカオのことをもっと知りたくて
メキシコへ
カカオ研修に行きましたが
今思えば
本当によく行ったな?
と思うばかりです（笑）
その頃はまだ
御饌cacaoを
オープンできるかどうかも
わからない状況?
場所も見つかっていないし?
でも
ショコラティエとしては
知識も経験もありますが
カカオのことについては
本や資料を読みあさるくらいしか
できていないので
そんな状況で
チョコレートのお店を始めても
お客様に気持ちが伝わらない！！
と思い
ケーキ店はスタッフに任せて
メキシコへ旅立ったんです??
え？
確か
このブログは
もうすぐ５年目とか言ってたよね？
もちろん
メキシコでカカオの
勉強をしている時も
ちゃんと毎日更新していましたよ?
その頃は
ヤプログというブログで
書いていたのですが
２年ほど前にサービスが終了したので
文章だけ張り付けてのお引越して
画像はありません?
旅立った一日目のブログはこちら
↓
https://mike-no-okashi.com/new-post/1638/
内容を読んでもらうと
毎日書いていたわけではなく
約８日分を書き貯めて
収録ブログで配信していました?
※８日分書くのがめちゃくちゃ大変でした（笑）
また
メキシコで勉強してきた
お話はするとして
その研修旅行で飲んだ
本場のショコラトル
※ショコラトルとは
紀元前から飲まれていた
カカオ飲料
スパイスやバニラなどを
焙煎したカカオと一緒に
すり潰し
お湯で溶かして
泡だて器で攪拌して
飲んでいた
カカオはとても貴重なもので
当時飲んでいたのは
王や貴族だけたとされています
前にも話しましたよね
カカオは飲み物だったと
その本場で飲んだ
ショコラトルの味を
再現した
ショコラトルサイダー
昨日から
御饌cacaoで販売開始しました❗
お湯やミルクで
温めたショコラトルは
多いですが
夏にスッキリと飲める
ショコラトルを作りたいと思い
やっと完成しました?
スパイスの効いた
炭酸飲料ですが
少し昔のコーラーを
思い出す感覚です
是非
夏バテした時などは
スパイスの効いた
このショコラトルサイダーで
スッキリ爽やかに❗❗
ちなみに
この画像の手前の木の
作り物が
モリーニョと言って
ショコラトルを泡立てていた
昔の道具です
右側の石でできたものは
・・・・
長くなるので
今度話しますね??
では
今日も
あなたに笑顔になってもらえるよう
美味しいお菓子をお創りしますね
また明日のブログで?
最後までお読みいただき
ありがとうございます?
※当面の間
御饌cacaoイートインスペースは
休ませていただいています
４号（約１２ｃｍ）サイズ
自家製苺のコンフィチュール２段サンド
バタークリームデコレーション
花の飾りもバタークリームで
絞って作っています
母の日限定のデコレーションケーキ
菓子工房mikeで販売
５月７日までご予約受付中
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※５月3・10・11・17・24・25・31日
※６月7・8・14・21・22・28日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※５月3・4・10・11・17・18・24・25・31日
※６月１・7・8・14・15・21・22・28・29日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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