農家様からの愛情を引き継ぎ「美味しいお菓子をお創りするのは当たり前」の事です！

果物を大切に育てていただく

農家様の愛情は

本当に頭が上がりません

 

 

年ねん厳しくなる

地球環境と戦って

おられるんですよね😓

 

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3624

 

 

今日からケーキ店の

菓子工房mikeでは

大人気のこのお菓子が

仲間入りしますよ

 

桃のコンポート

 

マーベラスピーチ

 

 

画像は昨年のモノです

まだこのブログを

書いている時間には

完成していませんので💦

 

 

今入荷している桃は

和歌山県産の白鳳

香りが良くて

みずみずしいんですよね🍑

 

 

入荷する時期によって

何県産の何の品種が

入ってくるのか？は

その都度違いますが

 

 

わたくしの追熟の技術で

その桃が持っている

最大限の美味しい味を

引き出しますからね

 

 

今年もいろんな桃の種類の味を

堪能してくださいね～～～😆💖

 

：注意：

追熟の状況により

その日に創れる製造数が限られます

予約などは基本的にお受けできませんので

当日ご来店でのご購入をお願いいたします

 

 

 

今年の春には

カメムシが大量発生してるので

果物類の被害が予想されると

一時話題になっていましたが

 

 

今年の

収穫量は大丈夫かな？

 

 

桃の被害はまだ

聞いていないので

このまま無事でいてくれれば

8月前半までは販売できると思います🍑

 

 

注意喚起があったので

農家様も早い段階で

対策を取られていたのでしょうね

本当に感謝です👏

 

 

でも気温の上昇は

農家様もどうすることもできませんよね

 

 

昨年の夏の猛暑の影響で

今年のサクランボの収穫量が

歴史的凶作になっているそうですよ😢

 

山形県では今年に入ってからも

暖冬や多雨の影響が

サクランボの生育に悪条件を

与えていたようで

 

 

今年の収穫量は

例年の半分しか取れていないそうです😱

これは本当に大変な事ですよね！！

 

 

この様な状況だと

農家様がサクランボの生産を

辞めてしまう恐れがあります

 

 

政府も何か補助や対策を講じないと

日本からサクランボが無くなっちゃいますよ！！

 

 

そうなってしまうと

mikeのチェリーボンボンも

販売ができなくなる恐れが・・・・😢

２年越しのチェリーボンボン

※只今チョコ店で販売中

 

mikeは味をまろやかにするために

通常の４倍の期間（２年間）

お酒に漬けこんでこだわりぬいた

チェリーボンボンをお創りしています🍒

 

 

この様な凶作の収穫量なので

今年はサクランボの入荷はあったのか？

mikeはちゃんと２年後のさくらんぼを

確保できているのか？と

 

 

心配ですよね(;^ω^)

 

 

 

安心してください

前々からシッカリと予約して

山形県東根市産の佐藤錦

をちゃんと仕入れております👍😉✨

 

今年のさくらんぼの方が

昨年よりも痛みが少なかったので

今年は豊作なのかな？と

思っていたのですが

 

 

大変な苦労をされて

収穫されたさくらんぼだったんですね🍒✨

 

 

この想いはわたくしが引継ぎ

２年後にむけて

美味しいチェリーボンボンを

仕上げていきますね！

 

 

今年漬けたさくらんぼと

２年前のさくらんぼの比較を

ご覧ください↓↓

左が２年前のさくらんぼ

右が漬けたてホヤホヤの

ピンクが引き立つさくらんぼです

 

 

色は１ヶ月もすると

茶色に変化してくるのですが

１年半ほど経つと

全体的に白っぽくなってきます

 

 

この時に　たぶんですが

味の変化が起こるんじゃないでしょうか？

 

 

刺々しい刺激的な味から

まろやかな柔らかい味になり

mikeの拘りのチェリーに

変化するんだと思います🍒

 

 

 

農家様が大切に育てられた

可愛い可愛い果物です

製造する洋菓子職人も

それ以上の愛情をもって

 

 

美味しいお菓子に育てていくのは

当たり前の事です👍😉✨

 

 

わたくしは日々

農家様に感謝をしながら

お菓子創りに励んでいますよ～～～🍑🍒💖

 

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※7月1・8・15・16・22・28・29・30日

７月２８～３０日は夏休み連休を頂きます

※8月5・6・12・18・19・20・26日

8月18～20日は夏休み連休を頂きます

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※7月1・2・8・9・15・16・22・23・28・29・30日

７月２８～３０日は夏休み連休を頂きます

※8月5・6・12・18・19・20・26日

8月18～20日は夏休み連休を頂きます

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao #カレー店

#桃 #サクランボ #カメムシ #農家様 #チェリーボンボン #愛情