2024.7.6
第２弾のお野菜チョコがもうじき仲間入り！桃のケーキ大人気ですよ～！
夏は苦手ですが
美味しい素材が沢山あるので
いろんなお菓子を創りたくなります😊💖
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です🐸
No.3630
今日から小暑ですね
徐々に暑くなってくる時期
とされています
とは言え
もう十分暑い気温ですね💦
昨晩もかなり寝苦しい夜だったので
本格的な夏が怖い・・・・😱
水分のあるモノを
しっかりとって
頑張りましょうね
いつもよりも早い段階で
こんなに暑くなっているからなのか
mikeではこのお菓子がと～～～っても
人気になっています👍😉✨
じゃなくても毎年人気ではあるのですが💦
丸ごと桃のケーキ
画像は皮をむいたタイプの
丸裸の桃のコンポート🍑✨
中心の種はとっていて
中にカスタードクリームと
苺が隠れています
もう1種類mikeには
丸ごと桃のケーキがあります
それは皮まで一緒に食べれる
マーベラスピーチ
中心にはカスタードが入っています
皮についている産毛は
綺麗に除去しているので
一緒に食べてくださいね
今の仕入れている桃は
こちらの皮付きの方がお勧めです
皮と実の間の桃蜜に
香りと旨味を持っているので
そこが一番美味しいんですよ～～～
なので今は
だんぜん皮付がお勧め✨
というのも
桃の種類は
い～～～っぱいあるので
皮が口に残る種類や
皮は厚いけど甘い種類
皮が薄くて一緒に食べても
違和感のない種類などなど
結構味にも変化があるんですよ🍑
昨日は今年２回目の
桃の仕入れをしました
※昨日の桃の追熟具合を分類している風景
昨日入荷した桃は
和歌山県産
日川白鳳（ひかわはくほう）
前回は
和歌山県産
白鳳（はくほう）
同じ白鳳と言う
名前なのですが
味はかなり違います
わたくしの見解ですが
↓↓
白鳳は
香りが良くてみずみずしく
皮と実の間に甘みがあるタイプ
産毛が少なく皮切れが良い（口に残らない）
お勧めは：マーベラスピーチ（皮付）
日川白鳳は
実に甘みが強く滑らかな口当たり
香りもよく皮切れも良い（口に残らない）
産毛は少し多めで白鳳より
体が痒くなります😅（産毛攻撃されます）
お勧めは：両方（皮付＆皮無し）
こんな感じで
桃の種類で味などが
かなり変化しますので
前に食べた桃と比較して
食べていただくと
と～～～っても楽しいですよ👍😉✨
追熟師のわたくしは
その子（桃）の最大限の美味しさを
引き出すように熟しますよ💪😤
是非ご賞味あれ！！
桃のケーキは
菓子工房mikeでの販売となりますが
チョコ店の御饌cacaoでは
夏野菜を使ったチョコレートが
もう少しで仲間入りします
お野菜を使ったチョコといえば
このとっても人気な
かぼちゃのチョコ
パンプキンラム
がありますよね
そのお野菜チョコ
第２弾として登場するのが
トウモロコシのチョコ
ホワイトコーン（仮）
いま試行錯誤して
美味しく考案してるので
期待していてくださいね
・・・と
自分にプレッシャーをかけて
より美味しい味に仕上げていきますね👍😉
では
今日もmikeは
あなたに笑顔になってもらうために
美味しいお菓子をお創りますね😉
最後までお読みいただき
本当にありがとうございます
また
明日のブログで🐸
オンラインショップ
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ😆💕
https://shop.mike-no-okashi.com/
：mikeはスタッフの健康づくりにも
積極的に取り組んでいます：
３回ゴールド認定を頂いています
わたくしが洋菓子職人になったわけ
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた😊
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています🍰
感染症予防対策の取り組み
※お客様のマスク着用は
個人の判断にお任せします。
ただし、咳や発熱の症状のある方は
できるだけマスク着用のうえ
ご来店くださいませ。
愛あるマスクの選択をお願いいたします💖
この様な事もしています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
店舗紹介
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時
・店休日・
※7月8・15・16・22・28・29・30日
７月２８～３０日は夏休み連休を頂きます
※8月5・6・12・18・19・20・26日
8月18～20日は夏休み連休を頂きます
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※7月8・9・15・16・22・23・28・29・30日
７月２８～３０日は夏休み連休を頂きます
※8月5・6・12・18・19・20・26日
8月18～20日は夏休み連休を頂きます
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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