2024.10.29
地元のりんごを使って「アップルパイ」を創る！
季節の果物は
本当に時期が短いですね
そんなことを話しています💦
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です🐸
No.3745 🥥🌴
今日もmikeの2店舗は
定休日となっています
ですがわたくしは
洋菓子協会のお仕事で
講習会のお手伝いに行って来ますので
少し短めのブログでご勘弁くださいませ💦
昨日はリンゴを仕入れに
東広島にある
金安りんご園さまに
行って来ました
１０月後半となると
もうリンゴの季節も残りわずかで
あと半月くらいで
収穫が終わるそうです
今年はアップルパイを
約５年ぶりに
復活したので数回
仕入れにきているのですが
やっぱり季節ものの
果物は時期が終わるのが
早いです💦
１１月の半ばごろで
もう収穫が終わるそうなので
あと１回ほど仕入れに行くと
東広島のりんごは終わりそうです
それまでは
地元産のりんごを使った
アップルパイをお創りしますので
ぜひ食べてみてくださいね👍😉✨
その後はマロンパイでも
お創りしてみようかな？
地元 安芸津産の栗と
がん根栗の２種類を使って
mikeではモンブランを
お創りしているので
その自家製の栗ペーストを
使用したマロンパイも
お創りすることもできるので
少し考えてみますね👍😉✨🌰
どの様な配合にすると
栗の美味しさが表現できるのかを
検証したうえで販売させていただきます😉✨
今日はこんな感じの
めちゃくちゃ短い
ブログですが
この辺で終わりにさせていただきます
では
あなたに笑顔になってもらうために
美味しいお菓子をお創りする
講習会に行って来ます😉
最後までお読みいただき
本当にありがとうございます
また
明日のブログで🐸
オンラインショップ
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ😆💕
https://shop.mike-no-okashi.com/
：mikeはスタッフの健康づくりにも
積極的に取り組んでいます：
４回ゴールド認定を頂いています
わたくしが洋菓子職人になったわけ
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた😊
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています🍰
感染症予防対策の取り組み
※お客様のマスク着用は
個人の判断にお任せします。
ただし、咳や発熱の症状のある方は
できるだけマスク着用のうえ
ご来店くださいませ。
愛のあるマスクの選択をお願いいたします💖
この様な事もしています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
店舗紹介
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時
・店休日・
※10月29日
※11月4・5・11・12・18・25日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※10月29日
※11月4・5・11・12・18・19・25・26日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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