2024.10.29
地元のりんごを使って「アップルパイ」を創る！
季節の果物は
本当に時期が短いですね
そんなことを話しています?
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です?
No.3745 ??
今日もmikeの2店舗は
定休日となっています
ですがわたくしは
洋菓子協会のお仕事で
講習会のお手伝いに行って来ますので
少し短めのブログでご勘弁くださいませ?
昨日はリンゴを仕入れに
東広島にある
金安りんご園さまに
行って来ました
１０月後半となると
もうリンゴの季節も残りわずかで
あと半月くらいで
収穫が終わるそうです
今年はアップルパイを
約５年ぶりに
復活したので数回
仕入れにきているのですが
やっぱり季節ものの
果物は時期が終わるのが
早いです?
１１月の半ばごろで
もう収穫が終わるそうなので
あと１回ほど仕入れに行くと
東広島のりんごは終わりそうです
それまでは
地元産のりんごを使った
アップルパイをお創りしますので
ぜひ食べてみてくださいね??✨
その後はマロンパイでも
お創りしてみようかな？
地元 安芸津産の栗と
がん根栗の２種類を使って
mikeではモンブランを
お創りしているので
その自家製の栗ペーストを
使用したマロンパイも
お創りすることもできるので
少し考えてみますね??✨?
どの様な配合にすると
栗の美味しさが表現できるのかを
検証したうえで販売させていただきます?✨
今日はこんな感じの
めちゃくちゃ短い
ブログですが
この辺で終わりにさせていただきます
では
あなたに笑顔になってもらうために
美味しいお菓子をお創りする
講習会に行って来ます?
最後までお読みいただき
本当にありがとうございます
また
明日のブログで?
オンラインショップ
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ??
https://shop.mike-no-okashi.com/
：mikeはスタッフの健康づくりにも
積極的に取り組んでいます：
４回ゴールド認定を頂いています
わたくしが洋菓子職人になったわけ
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた?
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています?
感染症予防対策の取り組み
※お客様のマスク着用は
個人の判断にお任せします。
ただし、咳や発熱の症状のある方は
できるだけマスク着用のうえ
ご来店くださいませ。
愛のあるマスクの選択をお願いいたします?
この様な事もしています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
店舗紹介
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時
・店休日・
※10月29日
※11月4・5・11・12・18・25日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※10月29日
※11月4・5・11・12・18・19・25・26日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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