洋菓子職人はこれが終わると年末の準備に入ります！

一気に気持ちが

年末に向けて焦ってきます

考えるとすぐに

年越しの気分です(;^ω^)

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3732 ??

 

 

10月も残り半分

今年もあと２か月半になりました

年末のあの番組の司会者も発表され

どんどん年末ムードになっていますね

 

 

東広島市も

酒まつりが終わったので

ここから年末に向けて

mikeも色々と切り替えていかないと??

 

 

クリスマスのパンフレットも

早く制作しないといけません??

 

 

じつは

日本の洋菓子協会は

明日まで大きな大会を

東京で開催されています

 

 

２０２４ジャパン・ケーキショー

お近くの方は是非

行ってみてください

とってもすごい作品が

出品されていますよ！

 

 

昨日この大会の

受賞者も決まり発表されましたが

広島の職人がかなり頑張られました?

気になる方はこちらからご確認くださいませ

↓↓

受賞者リスト

 

 

洋菓子職人も

少なくなってきている現状で

働き方改革で労働時間の削減など

 

 

細工菓子を創る職人が

かなり減っている中ではありますが

 

 

腕を磨きたい・研鑽したいという

若い職人もまだまだいるんです

 

仕事時間は昔よりもかなり

少なくなっているので

 

 

自分の時間が沢山持てる今

技術を磨くには

もってこいなんですけどね

 

 

何故か技術向上を目指す

若い職人が減ってるのも事実(￣▽￣;)

 

 

競争社会で育っていない

若い世代には

あまり興味が無いんですかね・・・

 

 

お客様に喜んでもらうのも

こういう技術があってこそ

なんですけどね?

 

 

わたくしも修業時代には

このジャパンケーキショーに出品するのを

結構目標にして毎年のように制作していました

※当時わたくしが取得した最高賞はマジパン細工一般の部　銀賞です?

 

 

この大会が終わると

年末の準備に入る

そんなルーティーンで

修業時代は過ごしていました

 

 

自店をオープンして

１年目の頃はまだ

出品する余裕があったのですが

 

 

毎年この酒まつりの直後の時期に

ジャパンケーキショーがあるので

もう制作するパワーが無くなってしまい

今は全然出品しなくなっちゃいました?

若い子がどうこう言える立場じゃないな?

 

 

今回広島の受賞者が増えたので

わたくしももっと頑張らないといけませんね

出品するんじゃなくても

技能練習のために何か制作しようと思います

 

 

一応・・・広島県洋菓子協会の

技術部長を仰せつかってるので

無能だと威厳がありませんよね?

 

 

ジャパンケーキショー受賞者の皆さん

本当におめでとうございます?

 

 

賞をとれなかった人も

この大会に出品するために

費やした時間や技術は

決して無駄にはなりません

 

 

今後のお菓子創りに活かして

多くのお客様に

笑顔になってもらいましょうね??✨

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子とドリンクとカレーをお創りします?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※10月21・28・29日

※11月4・5・11・12・18・25日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※10月21・22・28・29日

※11月4・5・11・12・18・19・25・26日

 

○mikeのホームページ
http://mike-no-okashi.com/

 

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