地域に根差す洋菓子店に何ができるのか！特別な誕生日ケーキ１０品ご紹介します

地域に根差した

お店を経営するのは

本当に大変なことですが

やりがいもあるんですよね😊

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

三宅崇です🐸

 

 

 

No.3968

 

 

今日は2店舗ともに

定休日のmikeですが

明日はケーキ店は

元気に営業します！！

 

 

しばらく

火曜も定休日が続いたので

２連休になったのかとお思いでしょうが

ケーキ店は火曜日は不定休です

 

 

ご確認いただき

ご来店の程　何卒

よろしくお願いいたします😊

 

 

梅雨入り秒読みの広島ですが

わたくしこれをまた今年

再開しております

 

梅干し製造

 

昨年は止めてたのですが

今年また食べたくなったので

美味しい梅干しを創ります✨

夏が苦手なのでクエン酸を身体が欲するんですよね～

今年から梅の飲むゼリーを創る予定です👍😉✨

 

 

そんな話は追熟具合を見ながら

今後のブログでお伝えしますね！

 

 

今日は昨日お伝えする予定だった

柴田シェフのお店プリズムラボさん

 

の周辺を

案内していただいたお話を

手短にお話していきます

月曜日恒例のお知らせもあるので💦短めでスミマセン

 

 

この地域は

万代中央ふ頭と言われる地域で

https://bandai-futo.com/

 

ひと昔前　港湾物流が中心な

とっても栄えた賑やかな町があったそうです

その物流に欠かせない倉庫は

海岸沿いに隣接され大きな倉庫街になっていました

 

 

次代は流れ

物流の拠点も変わり

町は縮小し人の賑わう場所も

変わっていきました

 

 

残されたのは倉庫街

人もいなくなったその場所は

治安もさほど良くない廃墟地となり

誰も気に留める場所では無くなりました

 

 

そこに毎日

この町を変えようと願う

一人の女性が現れ

清掃作業を始められたそうです

 

それをきっかけに

少しずつ人の流れも変わってきて

 

 

倉庫を改装してオフィスにする企業や

倉庫を活用したイベント

倉庫を改良してお店を出店するなど

そんな地域に変わっているそうです

 

 

一人の行動から昔の賑わいを

取り戻しつつあるこの地域は

これからどんどん発展していく

新たな希望のような地域だそうです

 

 

このお話は

ご案内していただいた

柴田シェフのお話を

わたくしが理解し

お伝えしているので

 

 

少し違うエピソードも

あるかもしれませんが

そうだったらすみません(￣▽￣;)

 

 

でも案内されていると

どこのお店も柴田シェフが

お店を出店されたことに

とっても感謝しているとおっしゃられていて

 

 

洋菓子店の新たな道筋を

感じ取れることができました

※世界大会で優勝された方の

お店があると近隣のお店にも

多大な影響があるみたいです

 

 

柴田シェフは地域の素材を活かした

お菓子創りをされるので

より多くの注目を集め

地域活性にも繋がっているんですよね

 

 

自店を持つというのは

本当にそういう事で

自分が潤うだけでは駄目なんです

地域も一緒に活性化していくことが

企業の正しいあり方だとわたくしも思います✨

 

 

本当に素敵な方に

色々とご案内していただきました

お忙しいのに本当にありがとうございました

 

 

ご近所のお店の

コーヒーまでご馳走になり

本当に美味しかったです☕

1時間半ほど

しっかりと案内していただきました

本当に忙しいのにいい人すぎる💦

 

 

素敵な町なので

あなたもぜひ行ってみてくださいね♪

 

 

わたくしは地域に

恩返しがしたいと

チョコ店を出店し頑張っています

 

 

この柴田シェフのお話を聞いて

本当に感動しましたし

これからもわたくしは

この町（東広島）を盛り上げていきます💪😤

 

 

手短に説明しましたが

ちょっと長い話でしたねスミマセン💦

これ以上短く説明ができない😢

 

 

では月曜日恒例の

特別デコレーションケーキをご紹介して

今日のブログは終わりにいたします

↓↓

Kawaiiデコ５号生クリーム

キャラクタープレート

 

いちごデコ４号生クリーム

キャラクタープレート

 

チーズスフレデコレーション５号

キャラクタープレート

 

いちごデコ４号チョコクリーム

似顔絵プレート

 

ガーデンデコ５号生クリーム

キャラクタープレート（２人描き）

 

Kawaiiデコ５号生クリーム

キャラクタープレート

 

Kawaiiデコ４号生クリーム

キャラクタープレート

 

ガーデンデコ４号チョコクリーム

キャラクタープレート

 

Kawaiiデコ４号生クリーム

キャラクタープレート

 

立体デコ５号

苺サンド・生クリームサンド

 

お誕生日おめでとうございます💖

 

 

今週は出張やいろんな会に

参加させていただいたので

あっという間の１週間でした

来週も頑張るぜ～～～～💪😤

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

また

明日のブログで🐸

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※6月9・16・23・24・30日

※7月7・14・21・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します。

27～29日は夏休みとなっています

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※6月9・10・16・17・23・24・30日

※7月1・7・8・14・15・21・22・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します

27～29日は夏休みとなっています

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/