小学校でチョコレートの授業をします！特別デコ６品ご紹介

チョコレートがどのようにして

作られているのか知っていますか？

 

そんな体験を

小学校でお教えしてきます?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「モノづくりマイスター」の

三宅崇です?

 

 

 

No.4003

 

 

今日は月曜日なので

mikeは定休日となっています

※ケーキ店・チョコ店共にお休みです??

 

 

お店がお休みですが

わたくしはこれから

ものづくりマイスターのお仕事で

小学校に行って先生をしてきます?

 

 

この取り組みは

広島県職業能力開発協会が

おこなわれている事業で

 

 

ものづくりの魅力を

発信する手段として

各職業のトップランカーが

小中学校に伺い

 

 

自分の職業について

授業をおこなって

ものづくりの魅力を感じてもらう

というものです?

※トップランカーとは

高い実績や実力を持っている技術者

わたくしは洋菓子一級技能士を持っているので

ものづくりマイスターに推薦いただきました

 

 

今日おこなう授業は

カカオ豆がどのようにできて

チョコレートがどのようにして

作られているのか？を体験してもらいます

 

表題は

カカオ豆からチョコレートを作ろう！

 

mikeのチョコ店では

カカオ豆から板チョコを

創って販売していますので

※Bean to Bar（ビーントゥバー）

 

 

画像のカカオ豆も仕入れているので

この様な体験授業ができるんです?

 

 

今日の授業では

手動式のチョコレート磨り潰し機

ショコラミル

↓↓

このチョコレート専門の石臼で

豆をすり潰す方法と

カカオ豆のそのままの味を

体験してもらいます

 

 

そしてチョコレート会社が

どのようにしてチョコを創っているのかを

小さなコンチング機を使って

確認してもらいます

 

 

自動コンチング機

↓↓

コンチングとは

チョコレートを長時間

磨り潰しながら練り合わせることで

口どけ滑らかにする作業

チョコレート創りには欠かせない工程です

 

 

そして

カカオドリンクや

アマンドショコラも

一緒に創ってしまおうと思っています

アマンドショコラ↑

９０分でこの内容が終わるのかが

ちょっと心配ですが・・・

まあどうにか頑張ってきます?

 

 

その報告は明日のブログで

お知らせしますので

楽しみにしていてくださいませ??✨

 

 

では

今からその学校へ行って

準備をしないといけませんので

ブログはここで終わりますね

 

 

結構遠い場所なので

高速道路を使わないと

間に合わない??・・・・・

安全運転で行って来ま～～す??✨

 

 

の前に・・・

月曜日恒例のこのお知らせ

 

 

昨日までにお創りした

特別デコレーションケーキを

ご紹介いたします

↓↓

ジャルダンデコレーション5号

 

ガーデンデコ５号生クリーム

キャラクタープレート

 

ガーデンデコ５号生クリーム

キャラクタープレート

 

いちごデコ4号生クリーム

キャラクタープレート

 

いちごデコ4号生クリーム

似顔絵プレート

 

 

Kawaiiデコ４号チョコクリーム

マジパン人形

 

マジパン人形のアップ

 

 

今週はこの６品の

特別デコレーションを

お創りさせていただきました

 

 

おめでとうございます?

 

 

通常のデコレーションケーキは

この様な種類がありますので

こちらからご覧くださいませ

↓↓

https://mike-no-okashi.com/cake/booking/

 

 

では行ってまいります?＝＝＝＝＝

今日は結構やることが多いんです

学校から帰るとカカオと珈琲の木の水やりで

補助金資料の作成からの夜はシェフ会～～～

楽しく頑張るぜ～～??

 

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

¡Hoy también vamos esforzarnos!

 

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※7月14・21・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します。

27～29日は夏休みとなっています

※8月4・11・12・18・24・25・26日

お盆８月１３～１５日の平日は１８時までの営業となります

２４～２６日は夏休みとなっています

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※7月14・15・21・22・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します

27～29日は夏休みとなっています

※8月4・5・11・12・18・19・24・25・26日

お盆８月１３～１５日の平日は１７時までの営業となります

２４～２６日は夏休みとなっています

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/