2021.7.17
美味しい連鎖は【笑顔】の連鎖！素材を大切にする東広島の洋菓子店ミケです
No2546
思わぬところで
いろんな繋がりが
ありますよね！
今日はそんな話をしています
東広島市西条に
洋菓子店：菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です🐸
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた😊
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらえるために
わたくしは
お菓子を創っています🍰
昨日は
ブルーベリーの
お話をしましたが
昨日は
この素材も
今期初入荷してきました👏
と言っても
スタッフのお父様が
作られている枝豆
※兼業農家さまで
良いお野菜を作られています👍
綺麗な緑色
朝どれの枝豆は
おいておくとどんどん
えぐくなってくるので
※苦く？後味が残る？
入荷したらすぐに
下処理をします！
たっぷりの水と
少しの塩をれて
じっくり煮込み
※香りで煮えたかどうか
判断します👍
皮と薄皮を
むいてから
冷凍保存しておいて
ある程度貯まると
砂糖などを入れて
しっかりと煮込んで
枝豆ペーストを
創ります😀
枝豆ペーストが
完成すると
昨年も販売していた
枝豆のモンブラン
をお創りします👍
とっても人気でしたね😀
枝豆のモンブラン( ﾟДﾟ)！
とビックリされていましたが
リピートで購入される方が
とっても多くて
人気なケーキでした（笑）
まあ
他のお店では
見かけませんからね💦
なので
朝どれの枝豆が
入荷されると
その都度
この様にコツコツと
貯蓄していきます👍
スタッフの
お父様が
作られた
あのインカのめざめ
というジャガイモで創った
モンブラン
と
チョコレートも
今とっても人気です
その美味しさは
ブログセミナー仲間の
この2人もブログの中で
絶賛してくれています😲！
※ご興味を持っていただき
チョコレートをご購入いただきました🍫
是非お読みください
↓
岡山の
ヒーローズスポーツトレーニング研究所
宮崎の
Capelli Milan
お二人とも
毎日ブログを書かれています💖
今年は
この枝豆でも
シェルチョコレートを
創ってみましょうかね😀👍
そうそう
昨日のブルーベリーを
ご紹介くださったのは
先ほどご紹介した
岡山の伊藤さんで
そのブルーベリーを
作られている会社の
農村エナジー㈱の方も
ブログセミナーの
先輩だそうです( ﾟДﾟ)！！
ビックリですよね💦
いろいろと
繋がるものですね😲
美味しい連鎖
は
笑顔の連鎖！！
今日も
あなたに笑顔になってもらえるよう
美味しいお菓子をお創りします
では
また明日のブログで🐸
最後までお読みいただき
ありがとうございます💖
オンラインショップも
ご利用くださいね😆💕
https://shop.mike-no-okashi.com/
※当面の間
御饌cacaoのイートインスペース・
チョコレートカクテルは
休ませていただいています。
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※７月19・26・27日
※8月2・9・20~24・30日
（赤色は夏の長期店休日です）
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※７月19・20・26・27日
※8月2・3・9・10・20~24・30・31日
（赤色は夏の長期店休日です）
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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