ボジョレー・ヌーヴォーと【チョコレート】の意外な相性！今年は予約されていますか？

今年もボジョレー・ヌーヴォーの

季節になりましたね

 

 

もう

飲まなくなりましたが😅

 

 

東広島市西条に

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

No2669

 

 

今日は

ボジョレー・ヌーボーの

解禁日なんですね😲

 

数年前までは

毎年のように購入していましたが

 

 

興味も少なくなり

普段のワインでも良いかな😅

 

 

なんて思うようになると

解禁日も気にならなく

なっちゃいました😓

 

 

あなたは

今日購入するように

ご予約していますか？🍷

 

 

去年は

広島の人気スーパーさんと

御饌cacaoがコラボして

 

ボジョレー・ヌーヴォーの

解禁日に合わせて

 

 

チョコレートのセット商品を

販売させていただきました😊

※とっても人気でしたよ👍

 

 

チョコレートと

ワインも合いますからね🍫🍷

 

 

 

でもそもそも

ボジョレー・ヌーヴォーは

普通のワインと何が違うのかな？

 

 

ワインって

何年物とか寝かすと

美味しくなると言いますが

※何年物でも美味しいのは美味しい💦

そもそもワインの美味しいものがわかっていない😅

 

 

ボジョレー・ヌーヴォーって

新酒なのに

美味しいの？

毎年買っていたので

美味しいと思っていましたが😅

 

 

ちょっと調べてみると

 

 

ボジョレー地方で１１月の収穫祭に

その年に穫れたブドウで造る

その新酒を飲んで

ブドウの出来を確認するのが

ボジョレー・ヌーヴォー

 

 

・・・確認のためのお酒なんだ！！

 

 

解禁日はフランスの法律で

その日までに飲むことを

禁止されているから

 

 

解禁日まで飲めない

という事なのか😮へー

 

 

で・・・なんで

今年穫れたブドウで創っても

美味しいワインが出来ちゃうの？

 

 

寝かす期間が短すぎじゃない？

ジュースならまだしも

絞るだけじゃ無いですもんね😅

 

 

ん・・・？

ちょっと待ってください

 

ボジョレー・ヌーヴォーの製造は

マセラシオン・カルボニック

と言って

 

 

通常のワインとは

製造方法が違うみたいです😲え～

 

 

 

どうゆう事？

 

 

通常のワインは

醸し発酵で製造して

熟成することで

タンニンの渋みを

まろやかにする！！

 

 

ボジョレー・ヌーヴォーは

マセラシオン・カルボニック製法で

短期間で創っても

渋みが抑えられている！！

 

 

はあ？・・・なんだって？

 

マセラシオン

浸し漬け（ひたしづけ）

カルボニック

炭酸ガス

 

 

密閉タンクに

炭酸ガスを充満させて

 

 

ブドウの実を浸し

短期間で熟成させる！😲

 

 

へー強制的に

疑似発酵させるという事か！！！

 

 

知らなかった😲

 

 

という事は

渋み成分のポリフェノールは

ボジョレー・ヌーヴォーには

 

 

普通の赤ワインほどは

入っていないという事になりますね😲

 

 

なるほど

だからチョコレートに含まれている

カカオポリフェノールを

一緒に取ることで

 

 

通常の赤ワインを飲む時と

同じくらいのポリフェノールを

接種することができるのから

 

 

チョコレートを

一緒に食べるのを

お勧めしているのか👍😆

 

 

 

ポリフェノールは

抗酸化作用があるので

女性に人気ですからね💖😊

 

 

 

今日は

ボジョレー・ヌーヴォーと

チョコレートをつまみに

 

 

 

秋の夜長を楽しんでみては

いかがですか😊🍷🍫

 

 

 

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるよう

美味しいお菓子をお創りいたします

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます💖

 

 

また明日のブログで🐸

 

 

 

クリスマスケーキのご予約

受け付けています🎄

※新型コロナウイルス予防の為

ご予約は全て前払いでお願いしています※

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーティションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

・店休日・

※11月22・29・30日

※12月6・7・13・14・20日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
・店休日・

※11月22・23・29・30日

※12月6・7・13・14・20・21・24・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao #広島ケーキ #広島チョコレート

#ボジョレー・ヌーヴォー #相性