職人の道具はいろんな業種で違いますよね。【洋菓子職人】のこのナイフもその一つです！

道具を大切にするのも

職人業の一つですよね?

 

 

あなたが大切にしている

機材はありますか?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

No.2972

 

 

いろんな職業には

特別な道具というものが

ありますよね？

 

 

洋菓子職人にも

必ず必要な道具が

あります

 

 

その中でも

このナイフは何に使う

モノだと思いますか？

 

刃渡り約３５ｃｍ程で

これをもって街を歩いていたら

確実に捕まっちゃいます?

 

 

異世界転生するなら

わたくしの武器は

このナイフにしようと思いますが（笑）?

 

 

この道具は

ブロック状のチョコレートを砕く

チョコレート専用のナイフ

 

細かい波刃（なみば）に

もっと細かな傷

が入っていて

 

 

チョコレートを切るときに

滑らないような

構造になっています?✨

 

 

ショコラティエには

欠かせない道具です??

 

 

チョコレートを製造していると

残ったチョコをタッパやボールに

入れて固めるのですが

 

 

そのチョコの塊を

普通の包丁で切っていたら

 

 

怪我の原因にもなるし

力と時間をとっても使います?

 

 

その為

この様な道具を使い

安全かつ・時短の作業が出来ます

自分が使いやすい大きさの

砕きチョコにもなるしね??

 

 

ショコラティエ専用の

こんな道具があるの

知っていましたか？

 

 

今わたくしが習っている

ブログセミナーの仲間には

 

 

美容師さんがとっても多いのですが

美容師さんと言えば

どんな道具を思い浮かべますか？

 

 

そう

シザー（美容ハサミ）✂

その道具にめちゃくちゃ

こだわっておられる人が

いるので紹介しますね??

 

 

山口県岩国で美容師をされている

シルキーカットの達人

さとちゃん↓

佐藤智明：さとちゃんのブログ

 

スペアを合わせて

こんなに美容ハサミを

持たれているみたいです??

 

 

え・・・・わたくしも

いろんなナイフを持っていますが

こんなにないぞ・・・・?

 

 

美容師さんのハサミって

かなり高級と聞きますから

これだけあると・・・￥￥￥￥?

 

 

そして

そのハサミなど機材や商品を

美容師さんに卸されている

 

 

美容ディーラーさんも

ブログ仲間におられるのですが・・・

3人いるので・・・・?

 

 

今日は

シザーについて

語られている方のブログを

ご紹介しますね✂

 

 

キングまさと言われるほど

凄腕の美容ディーラーさん

だと思います・・・

かなり皆にいじられていますが（笑）?

 

中野昌洋：マサさんのブログ

↑

先ほどの

チョコレートナイフのように

シザーにも溝が

入っているんですね??

 

 

そりゃそうですよね

髪が逃げると綺麗に

切れないですよね?なるほど～

 

 

自分達が当たり前に

思って使っている道具も

 

 

ご紹介すると案外に

ビックリされるのかもしれませんね?

 

 

また

道具の紹介をしてみようかな

 

 

あなたが感じる

洋菓子の不思議な道具や

製造方法などがあれば

教えてください

 

 

可能な限りお教えいたします

・・・知らない事も多いので

逆に勉強になるかもしれませんね?

 

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子をお創りますね?

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで?

 

 

 

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※9月19・26・27日

※10月3・10・11・17・24・25・31日

10月8・9日酒まつりの為　営業形態変更予定

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※9月19・20・26・27日

※10月3・4・10・11・17・18・24・25・31日

10月8・9日酒まつりの為　営業形態変更予定

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao #広島ケーキ

#美容師さん #シザー #ハサミ #チョコレートナイフ #ショコラティエ #職人の道具