自家製ジャム

雨ですね、、、

桜もこの雨で
散ってしまうのでは、、、

桜の見ごろは短いですね

mikeのジャムは
御存じでしょうか？
商品全般的にそうなのですが
自家製です！！！！

なかなか
人気者なのです
今日は
私の一押しの
”オレンジ林檎ジャム”を
紹介します

オレンジジャムと言えば
皆様は
マーマレードを思い浮かぶようですが、
私は
マーマレードが
、、、
苦手なのです

オレンジの皮ばかりで
甘くて、、、、

そんな

私が創ります

オレンジジャムは！！！！！！

皮は香り付けには必要不可欠なので
ギリギリまで少なくして
実の部分を多めに入れております
オレンジだけですと
味がトゲトゲしいので
柔らかさを出し
オレンジの香りを
邪魔しない
林檎を
入れております

この
分量も
試行錯誤のすえ
できました

ジャムの下ごしらえは
大変なのです
しっかり洗浄して
皮をむいて
小さくカットして
グラムきちっと量り
砂糖を入れて
2日間寝かせます
弱火で炊き始め
あくをとり
、、
あくをとり
、、、
あくをとり
、、、、、
あせをふき、、、
、、、
あくをとり、、、
水を入れ
調整、、、
あせをふき
、、、
あくをとり
、、、、、

瓶詰めです
これが
熱い

蓋をしっかり締めて
これも
熱い、、、

オーブンで
湯せん殺菌です

殺菌終わり
瓶の
洗浄
これは
かなり熱い

一日置いて
瓶の表面を
綺麗にアルコール消毒とフキフキ
そして
ラッピング

やっと
皆様にお会い出来ます