2018.4.17
メキシコカカオ研修旅行から帰りました
おはようごさいます
カカオハンターのミケです
・・冗談です
パティシエ・ショコラティエのミケです
今日からmikeは通常営業に戻ります！
大変ご迷惑をおかけいたしました
無事 メキシコから帰ってきました
収録ブログでもお伝えしていたように
わたくしはとっても希少なカカオの種類
クリオロを求めて
メキシコのソコヌスコに行ってきました
見つけられたのかって？
もちろん
見ることもでき
持ち帰ることもできましたよ
こんな感じ
こちらはクリオロ種のカカオポッド
カカオの研究施設に行っての
勉強なども行い
とっても充実した研修旅行でした
・・・・昨日までは
体が重く 疲れがピークでしたが
初日から
広島空港から羽田へのフライト1時間強
羽田から成田へ移動・・・
成田から
アエロメヒコ航空の飛行機で
14時間かけてのフライト・・・
そして
メキシコシティーについて
タパチュラ空港へ2時間のフライト・・・
降り立った時には丸一日かけての
移動時間でした・・・
朝6時に出て
日本時間でいうと
朝の4時ごろに到着という感じ
でもそんな疲れも何のその
カカオに出会えるならば
どんなにつらくても頑張れます
こんな珍しいピンクのカカオの花も
見ることができました
多いのは白色です
今度画像上げますね
そして見たかった
発酵工程（木箱での発酵）
いろいろお話していきますね
今日はこの辺で
これからBean to Bar
本格的にmike始めます
ご期待くださいませ
今まで通りのmikeも
これからもよろしくお願いいたします
mikeのデコレーションケーキはWEBで予約出ます
いろいろ種類が御座いますので除いてみてください
このような似顔絵もお描きしています
似顔絵、キャラクタープレート(3日前のご予約）
マジパン人形（5日前のご予約）
店頭、お電話でご相談ください