働くことの喜び。菓子職人は生涯お菓子を創り続けます！

働けることは喜びですが

働かないと生活が出来ない

 

 

あなたは

何を基準に

仕事していますか？?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

 

No.3404

 

今日は勤労感謝の日で

お休みの人が多いでしょうね

 

 

日頃の頑張りを労い

今日はゆっくり休んでくださいね?

そして今日のような

お休みの日でも

頑張って働いている

 

 

サービス業の方にも

感謝をしましょうね??✨

 

 

そうそう

昨日いい夫婦の日でしたが

何もしてなくてパートナーさんが

少し不機嫌な雰囲気の人は

 

 

今日は一応

いいふさい（夫妻）の日らしいので

しれ～っと　ささやかなプレゼントを

贈ると良いかもしれませんよ

 

 

いつもありがとう?

などと

お互いの労をねぎらうのも

いい関係を保つ方法ですからね??

 

 

わたくしも今日は

大好きなお菓子を

毎日創れていることに

感謝をしながら仕事をしますね♪??

毎日感謝しているのですが今日は特にね?

 

 

昨日もこの話題でしたが

人生１００年時代になり

 

 

働かないと

長く生きていけない

生活ができない

状況になっている昨今

 

 

あなたは何歳まで

働きたいですか？

働かないといけませんか？

 

今の定年退職

は何歳なんですかね？

業種によっても違うのかな？

 

 

わたくしの業界は

ほとんどのお店で

定年退職という

概念が無いので

 

 

働けるまで働き

辞める時期は自分で決める

そんな感じですかね

 

 

大手のお菓子屋さんは

違うのでしょうが

 

 

町場（うちのような小さなお店）は

ほとんど定年退職

というのは無いですね?

 

 

他の職人さんも

そうなんですかね？

 

 

まあわたくしは

自分で起業しているので

死ぬまで働き続けますがね?

 

 

変態菓子職人から

お菓子創りを取り上げられてしまうと

ただの変態になっちゃいますからね??

 

 

趣味もほとんど無いわたくしには

お菓子を創り続けれる方が

どれだけ幸せなことか?

 

 

昨日もダックワーズを

創りながら

綺麗に仕上がった

焼き上がりに大満足??✨

 

※昨日仕込んだ風景・珈琲ダックワーズ

 

前回と同じ様に仕込んでも

全く同じには創れない

少しの泡立て具合や混ぜ具合

気温の変化や湿度の変化で

 

 

全く違うモノができてしまう

そんなお菓子創りが

今でも楽しくて楽しくて

たまらないんですよね?♪

 

 

難しければ難しいほど

上手に出来た時の喜びが大きく

お客様がそれを認めてくれて

ファンになっていただけることが

 

 

菓子職人の

最大の喜びなんです??✨

 

 

なのでどんなに歳をとっても

いつまでもが勉強で

最大の敵は前回の自分

 

 

上手に出来た時の自分よりも

もっと美味しいモノを仕上げる

過去の自分に勝つために

何をすれば良いのか

 

 

そんな事を考えながら

今もお菓子を創っています??✨

 

 

もちろん

他の職人さんから

刺激を貰う事も大切なのですが

 

 

やっぱり過去の自分を

超えない限り

壁は崩せませんからね?

 

 

あなたは今の仕事

楽しんでいますか？

何か励みになるモノを見つけて

日々楽しんで仕事していますか？

 

 

 

わたくしは

お菓子創りをめちゃくちゃ

楽しんでいますよ～～～???

 

 

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創ります?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

 

クリスマスケーキのご予約は

１２月１７日（日曜）までとなっています

例年通り全て前払いでの受付です

何卒よろしくお願いいたします

２０２３mikeクリスマスケーキ

↑詳しい内容はこちらからご覧ください

 

 

 

：お知らせ：

御饌cacao（チョコ店）は

※11月5日～28日まで諸事情により

長期臨時休業とさていただきます。

：マネージャー（妻）の手術入院・療養期間を設けさせていただくため：

期間中チョコレートはセット販売で

菓子工房mike(ケーキ店)で購入できます

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※11月27・28日

※12月4・5・11・12・18・19日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※11月5日～28日まで諸事情により

長期臨時休業とさていただきます。

期間中チョコレートはセット販売で

菓子工房mike(ケーキ店)で購入できます

※12月4・5・11・12・18・19・24・31日

注：２４日はクリスマでケーキ店へ

応援のため臨時休業させていただきます

 

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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