チョコの価格帯今後どうなる？特別な誕生日ケーキ10品ご紹介

変化しながら

いろんなモノを

取り入れていますが

 

 

これはどうすれば良いのか

本当に頭が痛いです😰

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3548

 

 

今日明日とmikeの2店舗は

定休日となっています

 

 

４月から両店舗ともに

１１時開店となり

mikeの働き方改革で

かなり変化しましたが

 

 

あなたのご協力で

なんの問題もなく

営業ができています

本当にありがとうございます🙇

 

 

でもこの変化は今後

どうしていけばいいのか

本当に悩んでいます

 

チョコレートの異常な高騰😭

 

前にもこのブログでご報告したので

わたくしが悩んでいる事を

あなたは知っているかもしれませんね・・・

 

２０２４年に入ってどんどん上昇し

４カ月余りで２倍以上に

高騰したカカオ豆先物価格

 

 

これには

大手のお菓子メーカー様も

ついに動き始めましたね！

 

 

それまでも物価高騰で

値上げをしていた商品も

今一度見直しが入ったんでしょうね

4日前のニュースでこんな紹介が

内容量を減らしたり

価格自体を上げたりと

色々と変更されるようです

 

 

大きい変動では

実質３３％の値上げの

モノもあるとか

 

 

この価格の基準は

チョコレートがどれだけ

お菓子に使われているか

 

 

だから上げ幅の多いものが

チョコ率が高いという事です

 

 

このお菓子たちは

チョコレート菓子

という分類のモノで

 

 

他の食材と組み合わせて創られ

チョコレート生地が６０％未満の加工菓子を

チョコレート菓子と言います

 

図：チョコレート製品の定義

 

 

チョコレート生地や

準チョコレートなどと

詳しく説明すればメンドクサイので

これ以上は話しませんが

 

 

ようはチョコレートを使う量が

多ければ多いほど

今後価格の改正比率が

上がってくると思ってください😭

 

 

御饌cacao（チョコ店）のお菓子は

６０％どころかほとんどが

チョコレートなので今後の

価格改正が😱怖い～～～～～～～～

 

 

どうか今後

mikeの価格の見直しにも

ご寛大なお心で

接していただけることを

切にお願い申し上げます🙇何卒何卒なにとぞ～～～～

 

 

価格は今後変化していきますが

お菓子に対しての情熱は

変化しませんのでご安心くださいませ

 

 

という事で

昨日までにお創りした

１週間の特別デコレーションケーキを

ご紹介させていただきますね

↓↓

 

ガーデンデコ4号生クリーム

キャラクタープレート

 

Kwaiiデコ６号チョコクリーム

キャラクタープレート

 

ガーデンデコ６号生クリーム

キャラクタープレート２枚

 

いちごデコ4号生クリーム

キャラクタープレート

 

チーズスフレデコ５号

キャラクタープレート

 

ガーデンデコ4号生クリーム

キャラクタープレート

 

木いちごの焼たると６号サイズ

似顔絵プレート

 

Kawaiiデコ５号生クリーム

乗り物プレート

 

Kawaiiデコ４号生クリーム

マジパン人形

 

マジパン人形のアップ

 

Kawaiiデコ５号生クリーム

マジパン人形２体

 

マジパン人形のアップ

 

 

おめでとうございます💖

 

 

どうですmikeが

お菓子に対する情熱が

めちゃくちゃあるのが

わかっていただけますかね👍😉✨

 

 

通常のデコレーションケーキは

こちらからご覧くださいませ

↓↓

mikeのデコレーションケーキ

 

mikeアプリ会員になっていただけると

アプリから簡単に

ご注文することもできます

※通常のデコレーションのみ

 

 

では今日も

色々とすることがありますので

この辺で終わらせていただきます

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※4月15・16・22・29・30日

※5月6・13・14・20・27・28日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※4月15・16・22・23・29・30日

※5月6・7・13・14・20・21・27・28日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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