洋菓子職人はこれが終わると年末の準備に入ります！

一気に気持ちが

年末に向けて焦ってきます

考えるとすぐに

年越しの気分です(;^ω^)

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3732 🥥🌴

 

 

10月も残り半分

今年もあと２か月半になりました

年末のあの番組の司会者も発表され

どんどん年末ムードになっていますね

 

 

東広島市も

酒まつりが終わったので

ここから年末に向けて

mikeも色々と切り替えていかないと💪😤

 

 

クリスマスのパンフレットも

早く制作しないといけません🎅💦

 

 

じつは

日本の洋菓子協会は

明日まで大きな大会を

東京で開催されています

 

 

２０２４ジャパン・ケーキショー

お近くの方は是非

行ってみてください

とってもすごい作品が

出品されていますよ！

 

 

昨日この大会の

受賞者も決まり発表されましたが

広島の職人がかなり頑張られました😲

気になる方はこちらからご確認くださいませ

↓↓

受賞者リスト

 

 

洋菓子職人も

少なくなってきている現状で

働き方改革で労働時間の削減など

 

 

細工菓子を創る職人が

かなり減っている中ではありますが

 

 

腕を磨きたい・研鑽したいという

若い職人もまだまだいるんです

 

仕事時間は昔よりもかなり

少なくなっているので

 

 

自分の時間が沢山持てる今

技術を磨くには

もってこいなんですけどね

 

 

何故か技術向上を目指す

若い職人が減ってるのも事実(￣▽￣;)

 

 

競争社会で育っていない

若い世代には

あまり興味が無いんですかね・・・

 

 

お客様に喜んでもらうのも

こういう技術があってこそ

なんですけどね😓

 

 

わたくしも修業時代には

このジャパンケーキショーに出品するのを

結構目標にして毎年のように制作していました

※当時わたくしが取得した最高賞はマジパン細工一般の部　銀賞です😢

 

 

この大会が終わると

年末の準備に入る

そんなルーティーンで

修業時代は過ごしていました

 

 

自店をオープンして

１年目の頃はまだ

出品する余裕があったのですが

 

 

毎年この酒まつりの直後の時期に

ジャパンケーキショーがあるので

もう制作するパワーが無くなってしまい

今は全然出品しなくなっちゃいました😓

若い子がどうこう言える立場じゃないな💦

 

 

今回広島の受賞者が増えたので

わたくしももっと頑張らないといけませんね

出品するんじゃなくても

技能練習のために何か制作しようと思います

 

 

一応・・・広島県洋菓子協会の

技術部長を仰せつかってるので

無能だと威厳がありませんよね😓

 

 

ジャパンケーキショー受賞者の皆さん

本当におめでとうございます💖

 

 

賞をとれなかった人も

この大会に出品するために

費やした時間や技術は

決して無駄にはなりません

 

 

今後のお菓子創りに活かして

多くのお客様に

笑顔になってもらいましょうね👍😉✨

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子とドリンクとカレーをお創りします😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※10月21・28・29日

※11月4・5・11・12・18・25日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※10月21・22・28・29日

※11月4・5・11・12・18・19・25・26日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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