クリスマスケーキのご予約は今日が最終日！新春たるとも受付中

繁忙期だからと

遅くまで仕事していた時代は

もう無くなってきています

 

 

いろいろと考えながら

変わっているんです💦

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

三宅崇です🐸

 

 

No.3792

 

 

今日からですね

年賀状が元日に届く

投函日が始まるのが

㈱mikeもわたくし個人も

年賀状自体を止めさせていただき

もう何年にもなりますが💦

 

 

今年は年賀状を止める

企業やご家族が

本当に多いでしょうね

 

 

郵便局は大変でしょうが

これも時代の移り変わりなので

新たな取り組みを考案して

乗り切られることでしょう

 

 

年に一度の集中繁忙期より

定期的に収入がある方が

人件費やその他もろもろの経費も

抑えられますからね

 

 

洋菓子店もクリスマスの考えを

昭和・平成クリスマス商戦から

令和クリスマス商戦として

考え方が変わっていますからね

 

 

昭和・平成クリスマス商戦

注文が入るだけ受け付け

スタッフは過剰勤務時間で

創れるだけ創っていく力技商戦

 

 

令和クリスマス商戦

できるだけ勤務時間内に収めれるように

数量限定で予約は打ち切り

クリスマス独自の販売方法を

各お店で考案している

 

 

働き方改革で考え方が変わったり

クリスマス時期の苺の異常高騰や

創れるだけ創るための在庫の確保など

 

 

クリスマスに一生懸命働いても

スタッフの負担や仕入れ高騰問題などで

ただ忙しいだけのイベントに

なっているのが事実なんですよね😢🎄

 

なので

いろんな対策を各お店で

取り込まれているんです

例：・クリスマスケーキの予約を減らす

・苺やフルーツを使わないデコを増やす

・カットケーキはクリスマスには創らない

・店売りは止めて予約販売のみ

などなど・・・・いろんな取り組みをされていますよ

 

 

mikeも創れる範囲で

ご予約を受け付けて

スタッフへ負担の無いように

できるだけ努力しております

 

 

シュトレンが人気なお店なので

クリスマスケーキの予約は

もともとそんなに多くないので

そこまで大きな対策はしていません

 

 

が・・・いろいろと

考えながら頑張っているんです😅💦

本当に経営者は大変なんですよ😢

 

 

という事で

製造数を限定するための

ご予約受付期間が

本日までとなっています！！

 

 

何卒ご理解いただき

よろしくお願いいたします🙇

 

 

クリスマスケーキの当日販売も

数量限定ではありますが

カットケーキがメインになりますので

ホールケーキはご予約をお願いします🎂

 

 

そして年末のこのタルトの

ご予約も只今受け付けています😉✨

 

新春たると

年末にお創りする

１８cmの大きな焼たると

 

 

昨日お伝えしたお菓子

福かえる（バターケーキ）と同じように

年末には人気のお菓子です

 

 

その内容は

明日のブログで

ご紹介しますね👍😉✨

 

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りしますね😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛のあるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※12月16・17日

12月３１日は１７時閉店となります※１月１日～１月３日　お正月休み

※1月1・2・3・6・13・20・21・27・28日

※１月１日～１月３日　お正月休み　４日は１２時開店となります。

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※12月16・17・23・24・31日

12月３０日は１６時閉店となります※１２月３１日～１月３日　お正月休み

※1月1・2・3・6・7・13・14・20・21・27・28日

※１月１日～１月３日　お正月休み　４日は１２時開店となります。

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao #カレー店

#予約 #繁忙期 #クリスマスケーキ #年賀状 #働き方改革 #変化