2025.7.6

洋菓子協会の冊子はどうすれば手に入るの？レンタルキッチン使用者様にお薦め！

いろんな冊子がありますが

この業界紙はどうすれば

手に入ると思いますか？

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

三宅崇です🐸

No.3995

昨日から

mikeのチョコ店

御饌cacaoでは

かき氷が始まりました😊

暑さが厳しいので

冷たいモノを食べて

涼んでくださいね

かき氷のお知らせは

またするとして

今日は昨日話していた

ブルーベリーを使った

新しいプチガトーのお知らせをしますね🎵

美味しいブルーベリーが

仕入れるようになったので

このムースをお創りしました

ミルティユ

ブルーベリーのムースと

カルビスクリームの

爽やかな夏のお菓子

飾りにももちろん

新鮮なブルーベリーを使っています

ピンクレモネードが一粒加わるだけで

見栄えもよくなりますね✨

じつはこのお菓子

１６年前の菓子工房mikeが

オープンした時に

販売していたプチガトーなんです😊

カルピスクリームの部分が

ババロアでしたが

見た目は同じなので

当時を知っている人は

あ！！オープンの時に出てた

あのブルーベリーケーキだ！！

なんて思われるんじゃないですか？😊

当時は結構人気だったのですが

美味しブルーベリーを

仕入れることができなくなってしまい

今まで辞めていたんです

という事で

ミルティユ復活しました💖

夏限定なので

この時期にぜひ食べてくださいね😉✨

※ミルティユとはフランス語で

ブルーベリーの実のことです

話は変わりまして

昨日この業界紙が届きました

GÂTEAUX（ガトー）

※ガトーとはフランス語でケーキという意味です

国内の洋菓子協会に

入っている会員の人には

必ず届く業界紙です

※各県の洋菓子協会は

日本洋菓子協会の組織団体なので

この冊子を会員に届くようになっているんです

・・・各県の協会が日本洋菓子協会から購入して

会員様に送っているんです（会員特典の本です）

一般の方でも

洋菓子協会の会員になれば

この本が届きますよ

ご興味のある人は入会お待ちしています！

洋菓子業界の最新情報や

新メニュー考案などに

役立つ素材の知識や

お菓子の作り方なども載っているので

多分一般の方が読んでも

とっても楽しいと思いますよ😊

レンタルキッチンで作られている人も

この協会に入っていると

お菓子業界と仲良くなれますよ💖お進めです！

今月号には５月におこなわれた

広島県洋菓子協会主催の

洋菓子コンテストのことが

この様に一面に載っています

広島県は毎年行われている

全国大会（ジャパンケーキショー）でも

グランプリや上位入賞者が出るほどの

有能技術者が多いので

広島県だけの大会でも

かなりレベルが高いんです

審査をするのが結構大変で

技術部長という

立場をいただいている

わたくしはプレッシャーが

結構あるんですよね(￣▽￣;)

上位入賞者はかなり順位を決めるのが難しい・・・💦

あ・・・・わたくしも

写真付きで紹介してもらっています💦

↓↓真ん中がわたくし

この様に

大会などが行われたときには

入賞者やその風景が

この業界紙に載ります

。。。。という事は

来月のこの冊子には

先月高知県でおこなわれた

中国四国技術コンテストの情報が

載ることになるんですね・・・・💦

そこでは１０人

広島県から受賞者が出ました😊

が・・・😥

授賞式に来た人は１人だったため

代わりに参加していた広島の役員が

表彰式で賞状を受け取り

集合写真にも賞状をもって

代理で写っています・・・(￣▽￣;)

１３個の受賞のうち

９人が代理で写っている集合写真が

もしかすると業界紙に載るかもしれません(笑)😅💦

・・・・これは大丈夫なのでしょうか😅💦異例ですね

ちなみにわたくしも代理で写っています(￣▽￣;)１９歳の学生の代わりで💦

その時の話はこちらで確認してください↓↓

洋菓子高知大会で広島の受賞数がビックリ！異例の事態に

もしこの記事を読みたい方は

ぜひ洋菓子協会に入って

来月の業界紙ガトーを

手に入れてくださいませ（笑）😂

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします😉

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

また

明日のブログで🐸

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

わたくしは

お菓子を創っています🍰

感染症予防対策の取り組み

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

この様な事もしています

　洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター

　わたくし　三宅崇に

　・店舗や学校・会社などの

　　オリジナル菓子商品の考案

　・果物、野菜、特産物など食品素材を

　　加工菓子の考案など

　・学校、会社、各種法人様での

　　教室、講習、講演など

　いろんなご相談も御受けいたします。

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日月曜日(火曜不定休あり)
営業時間平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時

・店休日・

※7月7・14・21・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します。

27～29日は夏休みとなっています

※8月4・11・12・18・24・25・26日

お盆８月１３～１５日の平日は１８時までの営業となります

２４～２６日は夏休みとなっています

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時

・店休日・

※7月1・7・8・14・15・21・22・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します

27～29日は夏休みとなっています

※8月4・5・11・12・18・19・24・25・26日

お盆８月１３～１５日の平日は１７時までの営業となります