2025.7.6

洋菓子協会の冊子はどうすれば手に入るの？レンタルキッチン使用者様にお薦め！

いろんな冊子がありますが

この業界紙はどうすれば

手に入ると思いますか？

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

三宅崇です?

No.3995

昨日から

mikeのチョコ店

御饌cacaoでは

かき氷が始まりました?

暑さが厳しいので

冷たいモノを食べて

涼んでくださいね

かき氷のお知らせは

またするとして

今日は昨日話していた

ブルーベリーを使った

新しいプチガトーのお知らせをしますね?

美味しいブルーベリーが

仕入れるようになったので

このムースをお創りしました

ミルティユ

ブルーベリーのムースと

カルビスクリームの

爽やかな夏のお菓子

飾りにももちろん

新鮮なブルーベリーを使っています

ピンクレモネードが一粒加わるだけで

見栄えもよくなりますね✨

じつはこのお菓子

１６年前の菓子工房mikeが

オープンした時に

販売していたプチガトーなんです?

カルピスクリームの部分が

ババロアでしたが

見た目は同じなので

当時を知っている人は

あ！！オープンの時に出てた

あのブルーベリーケーキだ！！

なんて思われるんじゃないですか？?

当時は結構人気だったのですが

美味しブルーベリーを

仕入れることができなくなってしまい

今まで辞めていたんです

という事で

ミルティユ復活しました?

夏限定なので

この時期にぜひ食べてくださいね?✨

※ミルティユとはフランス語で

ブルーベリーの実のことです

話は変わりまして

昨日この業界紙が届きました

GÂTEAUX（ガトー）

※ガトーとはフランス語でケーキという意味です

国内の洋菓子協会に

入っている会員の人には

必ず届く業界紙です

※各県の洋菓子協会は

日本洋菓子協会の組織団体なので

この冊子を会員に届くようになっているんです

・・・各県の協会が日本洋菓子協会から購入して

会員様に送っているんです（会員特典の本です）

一般の方でも

洋菓子協会の会員になれば

この本が届きますよ

ご興味のある人は入会お待ちしています！

洋菓子業界の最新情報や

新メニュー考案などに

役立つ素材の知識や

お菓子の作り方なども載っているので

多分一般の方が読んでも

とっても楽しいと思いますよ?

レンタルキッチンで作られている人も

この協会に入っていると

お菓子業界と仲良くなれますよ?お進めです！

今月号には５月におこなわれた

広島県洋菓子協会主催の

洋菓子コンテストのことが

この様に一面に載っています

広島県は毎年行われている

全国大会（ジャパンケーキショー）でも

グランプリや上位入賞者が出るほどの

有能技術者が多いので

広島県だけの大会でも

かなりレベルが高いんです

審査をするのが結構大変で

技術部長という

立場をいただいている

わたくしはプレッシャーが

結構あるんですよね(￣▽￣;)

上位入賞者はかなり順位を決めるのが難しい・・・?

あ・・・・わたくしも

写真付きで紹介してもらっています?

↓↓真ん中がわたくし

この様に

大会などが行われたときには

入賞者やその風景が

この業界紙に載ります

。。。。という事は

来月のこの冊子には

先月高知県でおこなわれた

中国四国技術コンテストの情報が

載ることになるんですね・・・・?

そこでは１０人

広島県から受賞者が出ました?

が・・・?

授賞式に来た人は１人だったため

代わりに参加していた広島の役員が

表彰式で賞状を受け取り

集合写真にも賞状をもって

代理で写っています・・・(￣▽￣;)

１３個の受賞のうち

９人が代理で写っている集合写真が

もしかすると業界紙に載るかもしれません(笑)??

・・・・これは大丈夫なのでしょうか??異例ですね

ちなみにわたくしも代理で写っています(￣▽￣;)１９歳の学生の代わりで?

その時の話はこちらで確認してください↓↓

洋菓子高知大会で広島の受賞数がビックリ！異例の事態に

もしこの記事を読みたい方は

ぜひ洋菓子協会に入って

来月の業界紙ガトーを

手に入れてくださいませ（笑）?

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします?

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

また

明日のブログで?

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

わたくしは

お菓子を創っています?

感染症予防対策の取り組み

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

この様な事もしています

　洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター

　わたくし　三宅崇に

　・店舗や学校・会社などの

　　オリジナル菓子商品の考案

　・果物、野菜、特産物など食品素材を

　　加工菓子の考案など

　・学校、会社、各種法人様での

　　教室、講習、講演など

　いろんなご相談も御受けいたします。

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日月曜日(火曜不定休あり)
営業時間平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時

・店休日・

※7月7・14・21・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します。

27～29日は夏休みとなっています

※8月4・11・12・18・24・25・26日

お盆８月１３～１５日の平日は１８時までの営業となります

２４～２６日は夏休みとなっています

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時

・店休日・

※7月1・7・8・14・15・21・22・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します

27～29日は夏休みとなっています

※8月4・5・11・12・18・19・24・25・26日

お盆８月１３～１５日の平日は１７時までの営業となります