2025.10.16

あなたは上司を尊敬していますか？お菓子屋のmikeはどうかな？

社長や上司は

仕事以外にすることが多いですよね

嫌われ役も演じることもあるし

フォローもしないといけない・・・

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「モノづくりマイスター」の

三宅崇です🐸

No.4097

10月も半分が過ぎ

あと２か月半で

２０２５年も終わってしましますね

今年も良い年だった！！と

思えるような締めくくりを

残りの２か月半で

やっていきましょうね👍😉✨

仕事でも年の締めくくりは

結構重要な事でもありますよね

社長や会社のトップの方は

年末や年度末をとっても大切にしています

１年間の結果が出る時期でもあるし

大切な節目なので重要視しちゃいますよね😅💦

そんな今日は

ボスの日だそうですよ

社長や上司に日頃の

感謝や親愛を伝える日

とされていて

世界の様々な国で祝われている

記念日みたいです・・・

(。´・ω・)ん?

日本では

ぜんぜん浸透していませんよね？

尊敬や敬愛できるような

上司や社長が少ないからなのかな😢

結構大変なんだけどな～上に立つのって。。

部下を育成するのは

かなり体力も気力も使うので

仕事以外にも負担が大きいのが

上司という役割ですよね😅💦

うちみたいな小さな会社は

社長が何でもしないといけないので

そんなこと言ってたらなんにもできませんが💦

まあ

日本で流行らないのは

ボスの日があるなら

部下の日があるのが当然だ！！

という

対比になるモノが無いと

流行らないんでしょうね😅💦

ちなみに

良い上司の日というのもあるみたいですよ

（１１月１４日）これも流行ってませんよね(￣▽￣;)

まあ今日は部下から何も

感謝や親愛を伝えられなくても

あなたはいつも頑張られています

きっと尊敬されていますよ👍😉✨

社長さんや上司のあなた

共に頑張りましょうね(*´▽｀*)

そんなわたくしは

今年の締めくくりに向けて

あのお菓子の準備をもう始めています

これをやっておかないと

美味しく熟成できないので

９月後半には漬け込んでいます

mikeの柑橘入りシュトレン

とショコラシュトレン

に使う漬け込みフルーツ

mikeでは

ブランデー（VSOP）に

じっくり漬け込んだものを

生地に練り合わせて

シュトレンを創っています

この漬け込みフルーツに

ブランデーがしっかりと

染み込んでいないと

シュトレンを追熟していく段階で

美味しく育成できないんです

※わたくしのようなシュトレンマニアは

クリスマスのアドベント期間に

シュトレンを追熟させながら

味の変化を楽しむことを

シュトレンを育てるや育成と言います😊

しっかりと漬け込まれた

ドライフルーツを使っているシュトレンは

追熟させているとどんどん水分が

生地に移っていき

しっとり感も風味も

香りまでどんどん育っていき

美味しさが倍増していくんです～～～🤤

なので

漬け込みフルーツを使っているのに

育成があまり進まないシュトレンは

この漬け込みの浅いモノが多い！

わたくしはしっかりと漬け込んで

追熟させながら味の変化を楽しみたいので

この漬け込みも気を抜きませんよ💪😤

マニアの名に恥じない

美味しいシュトレンを

今年も創っていきますね～～🎄🎅✨

mikeの今年は３種類

シュトレンを販売します😊

・柑橘のシュトレン

・ショコラシュトレン

・ナッツのシュトレン

（酒まつりに大人気だったシュトレンです）

ちなみに

追熟させて美味しくなるのは

柑橘シュトレンだけなので

また詳しい説明は

クリスマスに

近づいていく頃のブログで

お伝えしますね😊

あなたは今年のクリスマスに

シュトレンを何種類購入しますか？

わたくしは例年と一緒で

１０種類くらいは購入して

育てながら楽しもうと思います🤤楽しみだな～～～～

こんなマニアな

ボスのいるmikeは

スタッフに

尊敬されてるのかな？😅💦

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします😉

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

また

明日のブログで🐸

¡Hoy también vamos esforzarnos!

１０月２５（土）・２６（日）は

こちらに出張出店させていただきます

↓↓

https://foodfesta.jp/

広島フードフェスティバル２０２５

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

わたくしは

お菓子を創っています🍰

感染症予防対策の取り組み

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

この様な事もしています

　洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター

　わたくし　三宅崇に

　・店舗や学校・会社などの

　　オリジナル菓子商品の考案

　・果物、野菜、特産物など食品素材を

　　加工菓子の考案など

　・学校、会社、各種法人様での

　　教室、講習、講演など

　いろんなご相談も御受けいたします。

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日月曜日(火曜不定休あり)
営業時間平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時

・店休日・

※10月20・21・27・28日

※10月２５・２６日は広島フードフェスティバルに出店しますお店は営業

※11月3・10・11・17・24・25日

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時