2025.10.16

あなたは上司を尊敬していますか？お菓子屋のmikeはどうかな？

社長や上司は

仕事以外にすることが多いですよね

嫌われ役も演じることもあるし

フォローもしないといけない・・・

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「モノづくりマイスター」の

三宅崇です?

No.4097

10月も半分が過ぎ

あと２か月半で

２０２５年も終わってしましますね

今年も良い年だった！！と

思えるような締めくくりを

残りの２か月半で

やっていきましょうね??✨

仕事でも年の締めくくりは

結構重要な事でもありますよね

社長や会社のトップの方は

年末や年度末をとっても大切にしています

１年間の結果が出る時期でもあるし

大切な節目なので重要視しちゃいますよね??

そんな今日は

ボスの日だそうですよ

社長や上司に日頃の

感謝や親愛を伝える日

とされていて

世界の様々な国で祝われている

記念日みたいです・・・

(。´・ω・)ん?

日本では

ぜんぜん浸透していませんよね？

尊敬や敬愛できるような

上司や社長が少ないからなのかな?

結構大変なんだけどな～上に立つのって。。

部下を育成するのは

かなり体力も気力も使うので

仕事以外にも負担が大きいのが

上司という役割ですよね??

うちみたいな小さな会社は

社長が何でもしないといけないので

そんなこと言ってたらなんにもできませんが?

まあ

日本で流行らないのは

ボスの日があるなら

部下の日があるのが当然だ！！

という

対比になるモノが無いと

流行らないんでしょうね??

ちなみに

良い上司の日というのもあるみたいですよ

（１１月１４日）これも流行ってませんよね(￣▽￣;)

まあ今日は部下から何も

感謝や親愛を伝えられなくても

あなたはいつも頑張られています

きっと尊敬されていますよ??✨

社長さんや上司のあなた

共に頑張りましょうね(*´▽｀*)

そんなわたくしは

今年の締めくくりに向けて

あのお菓子の準備をもう始めています

これをやっておかないと

美味しく熟成できないので

９月後半には漬け込んでいます

mikeの柑橘入りシュトレン

とショコラシュトレン

に使う漬け込みフルーツ

mikeでは

ブランデー（VSOP）に

じっくり漬け込んだものを

生地に練り合わせて

シュトレンを創っています

この漬け込みフルーツに

ブランデーがしっかりと

染み込んでいないと

シュトレンを追熟していく段階で

美味しく育成できないんです

※わたくしのようなシュトレンマニアは

クリスマスのアドベント期間に

シュトレンを追熟させながら

味の変化を楽しむことを

シュトレンを育てるや育成と言います?

しっかりと漬け込まれた

ドライフルーツを使っているシュトレンは

追熟させているとどんどん水分が

生地に移っていき

しっとり感も風味も

香りまでどんどん育っていき

美味しさが倍増していくんです～～～?

なので

漬け込みフルーツを使っているのに

育成があまり進まないシュトレンは

この漬け込みの浅いモノが多い！

わたくしはしっかりと漬け込んで

追熟させながら味の変化を楽しみたいので

この漬け込みも気を抜きませんよ??

マニアの名に恥じない

美味しいシュトレンを

今年も創っていきますね～～??✨

mikeの今年は３種類

シュトレンを販売します?

・柑橘のシュトレン

・ショコラシュトレン

・ナッツのシュトレン

（酒まつりに大人気だったシュトレンです）

ちなみに

追熟させて美味しくなるのは

柑橘シュトレンだけなので

また詳しい説明は

クリスマスに

近づいていく頃のブログで

お伝えしますね?

あなたは今年のクリスマスに

シュトレンを何種類購入しますか？

わたくしは例年と一緒で

１０種類くらいは購入して

育てながら楽しもうと思います?楽しみだな～～～～

こんなマニアな

ボスのいるmikeは

スタッフに

尊敬されてるのかな？??

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします?

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

また

明日のブログで?

¡Hoy también vamos esforzarnos!

１０月２５（土）・２６（日）は

こちらに出張出店させていただきます

↓↓

https://foodfesta.jp/

広島フードフェスティバル２０２５

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

わたくしは

お菓子を創っています?

感染症予防対策の取り組み

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

この様な事もしています

　洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター

　わたくし　三宅崇に

　・店舗や学校・会社などの

　　オリジナル菓子商品の考案

　・果物、野菜、特産物など食品素材を

　　加工菓子の考案など

　・学校、会社、各種法人様での

　　教室、講習、講演など

　いろんなご相談も御受けいたします。

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日月曜日(火曜不定休あり)
営業時間平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時

・店休日・

※10月20・21・27・28日

※10月２５・２６日は広島フードフェスティバルに出店しますお店は営業

※11月3・10・11・17・24・25日

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時