シュトレンはこうやって食べると断然美味しくなる！今年は試してみてください

マニアには

いろいろとこだわりがあります

食べ方もその一つですよね?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「ものづくりマイスター」の

三宅崇です?

 

 

No.4145

 

 

今日は勤労感謝の日ですね

働けることへの喜びや

働いてくれている方への感謝を

思う日ですね

 

 

わたくしは

好きな仕事を

させていただいているので

本当に毎日幸せです?

売れ残ったり売り上げが悪いと死ぬほど胃が痛くなりますが(￣▽￣;)ははは

 

 

忙しくても一人夜遅くなっても

好きなことをしているから

頑張れるんですよね

死ぬまで現役で頑張りたいです?

 

 

感謝と言えば

昨日のいい夫婦の日は

お互いに感謝されましたか？

 

何をプレゼントされましたかね？

わたくしは今日

レイトショーで映画を観に行くので

それをプレゼント代わりにします?

 

 

まだ感謝を伝えていない人は

明日もまだ休日ですから（通常お休みの人はですが・・）

何か感謝の気持ちを伝えてくださいませ

 

 

ちなみにmikeは

明日は月曜日なので

通常定休日となっています?

ご入用の方は今日お待ちしておりますね

 

 

昨日から販売開始をした

mikeのシュトレンですが

今年は3種類あるので

皆様悩まれながら購入されています?

 

 

今まで

ナッツ入りのタイプが無かったので

ナッツ入りを好んで購入される方や

　ナッツのシュトレン

 

酒まつりの時に

このピーナッツのシュトレンを

ご購入されて

とっても美味しかったから

 

 

他のシュトレンも

食べてみたいと思い

違う味を購入にご来店された！

というお客様もおられました?うれしい～～

 

 

１０月に行われた

東広島のお祭り「酒まつり」で

日本酒に合うシュトレンを創って欲しいと

 

シュトレンマニアのわたくしに

酒まつり実行委員会様から直々に

ご相談があったので

 

マニアの知識をフルに使って

日本酒に合うシュトレンを

創らせていただいたのが

このナッツのシュトレンです??

 

 

そのシュトレンを

酒まつりのメイン会場で

販売していただいていたので

これをご購入いただいて

 

 

他のモノも

食べてみたくなられたんです?

シュトレンが好きになる入り口を

開いちゃいましたかねｗ

 

 

あなたもぜひ

シュトレンの魅力に気づいてくださいませ

mikeでご購入いただけなくても

他のお店のシュトレンも美味しいので

 

 

ぜひ今年は

シュトレンを食べてみてくださいね！！

売れ残ったら死ぬほど胃が痛くなると言ったばっかりなのに?

他のお店でもいいなんて矛盾してますよね(￣▽￣;)

でもシュトレンの美味しさは

一人でも多くの人に気づいて欲しいんです

１年でこの時期にしか食べれないお菓子ですからね～～

 

 

では昨日言っておりました

シュトレンの美味しい食べ方（わたくしなりのですが?）

をお教えさせていただきますね

 

mikeのシュトレンでお伝えします

 

mikeのシュトレンには

マジパンという

アーモンドと砂糖を練り合わせた

伝統的な製菓素材があります

 

 

素材と言ってもヨーロッパでは

そのまま食べられることも多いので

お菓子そのものでもあります

日本でもマジパン人形など

お誕生日や記念日のケーキの上にのせて

特別な造形菓子として使われています

※mikeでは特別デコレーションケーキで使っています

 

 

シュトレンにはこのように

中心にマジパンを入れて焼き上げています

矢印部分がマジパン

２色になっているのは

mikeの柑橘のシュトレンには

砂糖の含入量が違うマジパン２種類を

組み合わせて入れているので

色が半分半分違っています

これも変態シュトレンマニアのこだわりです

 

 

食べ方の説明でしたね?

 

 

シュトレンをカットするのは

まず真ん中を真っ二つに分けます

そして約１cm弱に輪切りスライスにして

１日１欠片ずつ食べます

 

 

アドベント期間に

ちょっとずつ食べて追熟していき

味の変化を楽しむのが

シュトレンの正しい味わい方です

 

 

美味しいからと

一気に食べてしまったらダメですよ

別に良いのですが

味が変わっていくのが楽しいんです

 

 

なので

シュトレンマニア界隈では

追熟させていくことを

味を育てるので育成といいますｗ

 

 

保存方法はその人次第ですが

真ん中から切っているので

切った面をくっつけてそのまま

全体的にラップで包んで保存

 

 

冷蔵庫で保存すると

追熟具合はあまり変化しませんが

菌の繁殖や傷むことは安心できます

 

 

追熟とは

熟させてあえて傷ませる

という意味でもあるので

結構難しいんですよね(￣▽￣;)

 

 

暑い冬場の時には

フルーツにカビが生えてしまった

こともあったので

わたくしは毎日状態を確認しながら

どこに保存するのかを考えます?

常温？冷蔵庫？野菜室？

比較的寒い玄関？などなど

どうです？育ててる感があるでしょｗ

 

 

そして食べ方なのですが

わたくしは大体ワインを飲みながら

周りからチビチビ食べていき

最後に一気にマジパン部分を食べて

残りのワインを飲み干す?

 

 

今まで食べた柑橘とスパイスの香りが

残り香が残っている口の中に

甘味とワインの味が調和して

うま～～～～～～～～～～い?

 

 

これがわたくしの

シュトレンを美味しく食べる作法ですｗ

 

 

ちなみに

ナッツのシュトレンは

日本酒に合わせてお創りしたので

ぜひ日本酒と一緒に試してくださいね??✨

 

 

もちろん

他の飲み物でも合うのですが

温かいモノ（ホットコーヒーや紅茶）

などがおススメです

 

 

温かい飲み物の方が

スパイスの香りも引き立つので

シュトレンにはとっても合いますよ

ぜひ今年はシュトレンを試してくださいね?✨

 

mikeじゃなくても

お近くのお店のシュトレン

でも良いので

試してみてください?

う・・・胃が痛くなってきたｗ

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

¡Hoy también vamos esforzarnos!

 

 

クリスマスケーキのご予約は

１２月１９日までとなっています??

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※11月24・25日

※１２月1・2・8・9・15・16日

※お正月休みは１月１日～１月3日の３日間

1月5日は臨時営業いたします

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※11月24・25日

※１２月1・2・8・9・15・16・22・23・24・31日

※お正月休みは１２月３１日～１月3日の4日間

1月5日は臨時営業いたします

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/