製菓材料の高騰が止まりません！今週お創りした特別な誕生日ケーキをご紹介

価格対策なんてものは

どうすればうまくできるんですかね？

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「ものづくりマイスター」の

三宅崇です?

 

 

No.4146

 

 

今日は勤労感謝の日の振替で

お休みの方も多いですかね？

mikeは今日あすと2日間

両店舗ともに定休日をいただいています

 

 

勤労感謝の日・・・

 

はたらけどはたらけど

猶わが生活楽にならざり

ぢっと手を見る

 

 

昨年の10月にチョコレートの仕入れが

2倍になりそして今は2.4倍ほどに推移

 

 

今年に入り

抹茶の仕入れ価格が2倍強になり

そしてその抹茶由来成分の製菓素材まで

2倍強の価格改正のお知らせが・・・

きた～～～～～～～～～～～?

 

 

ハタラケドハタラケド・・ハタラケドハタラケド・・ぶつぶつぶつぶつ

 

世界的に日本の抹茶がブームだそうで

観光に来られた方が

大量に購入されて帰られるので

絶対的に抹茶が足りていないそうです?

 

 

今後抹茶の素材を使った製品は

昨年のチョコレートのように

価格が跳ね上がることは

確実だと思われます・・・ゴメンナサイ

 

 

チョコレートもいまだに

価格転換できていないのに

抹茶までこんなに高騰するとなると

とどうやって正直な価格に

転換すれば良いんですかね？?

 

 

ケーキ一つ

800円ほどにしたいけど

それだとお客様が

困ってしまいますよね

 

 

どうするのが

本当に良いことなんですかね？

 

 

時代の流れを見ながら

ひと足もふた足も遅く判断して

価格改正をさせていただきます?

 

 

なんだか暗い話に

なっちゃいましたね

申し訳ございません(￣▽￣;)

せっかくの休みに・・・?

 

 

そういえば今日で

11月の月曜日は終わりますよ！

来週の月曜日はもう12月

師走に入りますね

 

 

あれよあれよいう間に

今年ももう

終わりそうな勢いですから

 

 

やり残した事が無いように

今年も終えることが出来ますかね？

わたくしは毎日が全力投球なので

いつ死んでも悔いはありません?

と言いたいところですが

毎日全力投球でも

悔いの残る日々を送っていますｗ

欲が多すぎなんですかね?

 

 

そして今週も

全力投球で頑張りました?

そんな今週の特別デコレーションケーキを

お知らせさせていただきます

↓↓昨日までの1週間にお創りしたのは

 

Kawaiiデコ4号生クリーム

キャラクタープレート（2人描き）

 

Kawaiiデコ4号チョコクリーム

キャラクタープレート

 

もぎたてタルト4号

キャラクタープレート

 

ハートデコ4号生クリーム

キャラクタープレート

 

ガーデンデコ5号チョコクリーム

ユニホームの絵

 

ジャルダンデコレーション5号

 

立体デコレーション4号

苺スライス・生クリームサンド

 

Kawaiiiデコ5号生クリーム

マジパン人形

 

マジパン人形のアップ

 

 

おめでとうございます?

今週もいろいろ

お創りさせていただきました

 

 

いろいろと

価格は変わってきますが

お菓子に対する愛情は

いつもてんこ盛りで

お創りさせていただきます?

 

 

では今日はこの辺で

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

¡Hoy también vamos esforzarnos!

 

 

クリスマスケーキのご予約は

１２月１９日までとなっています??

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※11月24・25日

※１２月1・2・8・9・15・16日

※お正月休みは１月１日～１月3日の３日間

1月5日は臨時営業いたします

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※11月24・25日

※１２月1・2・8・9・15・16・22・23・24・31日

※お正月休みは１２月３１日～１月3日の4日間

1月5日は臨時営業いたします

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/