製菓材料の高騰が止まりません！今週お創りした特別な誕生日ケーキをご紹介

価格対策なんてものは

どうすればうまくできるんですかね？

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「ものづくりマイスター」の

三宅崇です🐸

 

 

No.4146

 

 

今日は勤労感謝の日の振替で

お休みの方も多いですかね？

mikeは今日あすと2日間

両店舗ともに定休日をいただいています

 

 

勤労感謝の日・・・

 

はたらけどはたらけど

猶わが生活楽にならざり

ぢっと手を見る

 

 

昨年の10月にチョコレートの仕入れが

2倍になりそして今は2.4倍ほどに推移

 

 

今年に入り

抹茶の仕入れ価格が2倍強になり

そしてその抹茶由来成分の製菓素材まで

2倍強の価格改正のお知らせが・・・

きた～～～～～～～～～～～😱

 

 

ハタラケドハタラケド・・ハタラケドハタラケド・・ぶつぶつぶつぶつ

 

世界的に日本の抹茶がブームだそうで

観光に来られた方が

大量に購入されて帰られるので

絶対的に抹茶が足りていないそうです😓

 

 

今後抹茶の素材を使った製品は

昨年のチョコレートのように

価格が跳ね上がることは

確実だと思われます・・・ゴメンナサイ

 

 

チョコレートもいまだに

価格転換できていないのに

抹茶までこんなに高騰するとなると

とどうやって正直な価格に

転換すれば良いんですかね？😢

 

 

ケーキ一つ

800円ほどにしたいけど

それだとお客様が

困ってしまいますよね

 

 

どうするのが

本当に良いことなんですかね？

 

 

時代の流れを見ながら

ひと足もふた足も遅く判断して

価格改正をさせていただきます😢

 

 

なんだか暗い話に

なっちゃいましたね

申し訳ございません(￣▽￣;)

せっかくの休みに・・・💦

 

 

そういえば今日で

11月の月曜日は終わりますよ！

来週の月曜日はもう12月

師走に入りますね

 

 

あれよあれよいう間に

今年ももう

終わりそうな勢いですから

 

 

やり残した事が無いように

今年も終えることが出来ますかね？

わたくしは毎日が全力投球なので

いつ死んでも悔いはありません💪

と言いたいところですが

毎日全力投球でも

悔いの残る日々を送っていますｗ

欲が多すぎなんですかね💦

 

 

そして今週も

全力投球で頑張りました💪

そんな今週の特別デコレーションケーキを

お知らせさせていただきます

↓↓昨日までの1週間にお創りしたのは

 

Kawaiiデコ4号生クリーム

キャラクタープレート（2人描き）

 

Kawaiiデコ4号チョコクリーム

キャラクタープレート

 

もぎたてタルト4号

キャラクタープレート

 

ハートデコ4号生クリーム

キャラクタープレート

 

ガーデンデコ5号チョコクリーム

ユニホームの絵

 

ジャルダンデコレーション5号

 

立体デコレーション4号

苺スライス・生クリームサンド

 

Kawaiiiデコ5号生クリーム

マジパン人形

 

マジパン人形のアップ

 

 

おめでとうございます💖

今週もいろいろ

お創りさせていただきました

 

 

いろいろと

価格は変わってきますが

お菓子に対する愛情は

いつもてんこ盛りで

お創りさせていただきます💪

 

 

では今日はこの辺で

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

¡Hoy también vamos esforzarnos!

 

 

クリスマスケーキのご予約は

１２月１９日までとなっています🎅🎄

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※11月24・25日

※１２月1・2・8・9・15・16日

※お正月休みは１月１日～１月3日の３日間

1月5日は臨時営業いたします

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※11月24・25日

※１２月1・2・8・9・15・16・22・23・24・31日

※お正月休みは１２月３１日～１月3日の4日間

1月5日は臨時営業いたします

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/