2020.12.7
日本酒とチョコレートのマリアージュ 人の繋がりはとっても大切
No2414
東広島市西条に
洋菓子店：菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
三宅崇です🐸
大雪（たいせつ）の今日も
やっぱり寒さが増してる気がしますね
今日明日は
両店ともに定休日です😉
昨日行った
コラボイベントについて
ご紹介しますね
西条酒蔵通りの
7つの蔵元様の一つ
賀茂泉（かもいずみ）酒造様と
お酒とチョコレートのマリアージュ
という体験会を行いました
会場は
酒泉館（しゅせんかん）の2階
こちらが入口
1階は日本酒などを
飲んだりできる
カフェスペースもあります
※もちろんお酒の購入もできますよ
日本酒とチョコレートの体験の前に
酒蔵の見学をしていただきました
※今は新型コロナウイルス感染対策で
蔵見学は中止されているようです
今回は対策をしっかり取ったうえで
行って頂きました
その間わたくしは
準備をするため
酒泉館の2階へ
賀茂泉の女将さんに
手伝っていただきました😁
賀茂泉さまのグラスに
チョコレートを絞り込んで
この様に4種類並べて
その後
ひとつひとつ日本酒が
4種類出てくるものに
合わせて飲んで行ってもらい
自分のお気に入りの
組み合わせを創ってもらう
そんな企画です🍶🍫
なので
賀茂泉酒造の前垣社長が
おっしゃられていましたが
この段階では
マリアージュではなく
ペアリング
最後に
格別な組み合わせというのを
見つけると
その組み合わせが
マリアージュになるようです😲
なるほど
組み合わせるお酒は
こちらの4種類
一番手前は
普段は日本で販売されてない
海外向けのにごり酒
※海外ではめちゃくちゃ人気です
今年はコロナの為日本でも販売されている
ある意味コロナに感謝
その後ろ2番目は
前の日に搾りたてのお酒で
新酒も新酒フレッシュなお酒です
※産後2日目の赤ちゃん日本酒
その後ろが
3年熟成タイプの日本酒
※琥珀色の日本酒熟女タイプ
一番後ろが
賀茂泉酒造さんのメインと言っていい
とっても美味しい純米吟醸です
※御饌cacao（みけかかお）の日本酒トリュフ
賀茂泉さまのトリュフにはこのお酒を
使わせていただいています👍
この4種類のお酒と
組み合わせて
お好みを見つけてもらいました😉
テーブルはこんな感じで
間隔をしっかりと開けて
コロナ対策しています😉
最後は皆様に
お気に入りを聞いてみると
意外な組み合わせや
納得な組み合わせなど
色々意見を聞くこともできたので
これからのお菓子作りに
役立てていきます👍
とっても楽しいイベントだったので
次の開催もあるかな？
検討してみますね
今年はコロナで
ヒトとの接触を控える
そんな年でしたが
ヒトとの繋がりは
本当に大切だと実感する
貴重な年になりました
まだ終わってないけど💦
ヒトの繋がり
本当にたいせつ（大雪）ですね
今日はおやじギャグで閉めました💦
では
また明日のブログで🐸
これから
こちらもたいせつな
献血に行ってきます💖
あなたも
献血にご協力を😉💖
あ！！！
クリスマスケーキのご予約
早めにお願いしますね
今年は当日販売分は
少なめにする予定です
新型コロナウイルス感染対策で
ご予約は前払いとなっていますが
よろしくお願いいたします🐸
菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※12月7・8・14・15・21日
※1月1~4・11・12・18・25日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※12月7・8・14・15・21・22・31日
※1月1~5・11・12・18・19・25・26日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/