2021.5.13
追加で仲間入り ブースター効果はお菓子でも使える？
No2481
東広島市西条に
洋菓子店：菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
「洋菓子ものづくりマイスター」の
三宅崇です?
今日から聖火リレーが
中国地方で始まりますが
公道で走ることを 中止や
無観客のセレモニーにするなど
コロナの影響で各地域は
変更が相次いでいます?
昨日は広島も
２００人を超す感染者数で
爆発的に拡大しているのが
本当にわかりますよ???
この原因は
変異株みたいですよ
今コロナに感染している人の
９割以上が変異株
もう昨年の
コロナじゃ無くなっていますね
最初のコロナウイルスより
重症化リスクが１．４倍で
感染力も高い
この第４波の異常な広がり方は
納得するしかないですね?
でも
ワクチン接種が進んで来ても
こんなに変化しているウイルスに
今後対抗できるの？
と思いますよね?
もしかすると
ワクチンの２回接種が基本ですが
３回目を検討しないといけないかも?
前にも少しお伝えしましたが
ブースター効果
体内で一度作られた免疫機能が
再度抗原に接触することによって
血中の抗体が早く高く上がる性質がある
（さらに免疫機能が高まる）
日本では追加免疫効果と言うみたいです
今９割以上の変異株の中には
免疫力を弱めるおそれがあるや
ワクチンが効きにくいなどと
言われていますので
今後
このブースター効果を
検討されるかもしれませんね❗
とは言っても
日本ではまだまだ
最初のワクチン接種も
わちゃわちゃしていますね?
まずは
わたくしたちが今まで以上に
コロナを理解し
正しく恐れる
ことが大切ですね❗
変異株はワクチンが効きづらい
などと言われていますが
ワクチン接種を追加（ブースト）
することで
免疫機能を高める
ことが期待されます?
まずはワクチン接種までの
辛抱です??
頑張りましょうね?
追加と言えば
御饌cacaoにも近々
追加で仲間入りする
お菓子があります?
昨日は
カカオフィチュール
とは何？
というお話をしましたが
知っている方もおられますよね
数週間前に
チョコレートのお店
御饌cacao（みけかかお）
に仲間入りした新商品
カカオフィチュール
フレーズ（いちご）
カカオフィチュールとは
カカオ（チョコレートの素材）
と
コンフィチュール（ジャム）
を足した造語です
わたくしが
修業時代に最初にはまり
独自で猛勉強した
素材の味を
最大限に楽しめるお菓子
コンフィチュール（ジャム）と
メキシコで学んできた
カカオの知識を使い
ジャムに一番合うロースト具合にした
カカオニブを一緒に組み合わせた
新しいお菓子です??
パンにぬって食べるもよし
バニラアイスにのせて食べるもよし
チーズと一緒に食べても美味しい！！
あなたの食べ方で
楽しんでくださいませ❗
というお菓子です
その新商品に
追加で仲間入りするのが
昨日ご紹介した
大崎下島大長産の柑橘
レモンや甘夏を
今考えています
もうすぐ仲間入りしますので
その時はちゃんとご紹介しますね?
では
今日もあなたに笑顔になってもらえるよう
美味しいお菓子をお創りしますね
また明日のブログで?
最後までお読みいただき
ありがとうございます?
※当面の間
御饌cacaoイートインスペースは
休ませていただいています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※５月17・24・25・31日
※６月7・8・14・21・22・28日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※５月17・18・24・25・31日
※６月１・7・8・14・15・21・22・28・29日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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