2021.5.12
地域によって個性がいろいろ 素材だけではなく学校でも感じ取れます
No2480
東広島市西条に
洋菓子店：菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
洋菓子ものづくりマイスターの
三宅崇です🐸
昨日から
九州が梅雨入りしたみたいですね
例年より19日も早いみたいですが😲
わたくしが住む
広島も 今週半ばには
梅雨入りしそう！
もしそうなると
歴代２番目に早い
梅雨入りになるみたいです😱❗❗
温暖化の影響ですかね
どんどん季節感が
無くなってきてますよね😰
でも
気になるのが
歴代１位の梅雨入りっていつなの？
いつだと思います？
１９６３年だそうです
※昨日の広島のテレビからの情報
え？
わたくしが生まれる前💦
じゃあ 温暖化だけの
問題でもなさそうですね😅
雨が続くと 湿度が高くなり
室内の
湿度が５０％以上になると
トリュフチョコレートなどの
チョコレートの仕上げが
出来なくなるので
とっても困ります😫
※雨は嫌いじゃないのですが
そのため
梅雨時期には
日本酒トリュフをお休みしようか
検討中です💦
※他のシェルチョコなどは大丈夫です👍
梅雨が終われば
わたくしの最も苦手な
夏がやってきます😩💦💦
あなたは夏は好きですか？
九州が梅雨入りした
そんな昨日でしたが
わたくしは こんな感じで
租税教室に行っていました
東広島市の中心より
少し離れた地域で
６年生の人数は
１３人ほどの学校でした
いろんな
小学校に伺っていると
それぞれの取り組みなどで
歓迎の挨拶などを
いただく学校もあります
昨日の学校は
授業を始める前に
いきなり歌を披露していただき
どう対応していいのか
ビックリしました（笑）
とっても素敵な歌声でしたよ👍
お例文などを頂く学校もあったり
この前は
授業が終了すると
女の子たちが
ノートを持って集まってきて
サインを求められました・・・？？？
どういう事？
先生にお伺いすると
流行っているみたいです😅
２０人くらいの生徒のノートに
サインをしましたが
何かの書類で変な請求来ないよね？
なんて冗談を言いながら・・・💦
でも
何故かみんな赤色のボールペン？？
この学校だけで流行っているんでしょうね😅
こんな感じで
学校にも個性があり
とっても楽しいです🤗
お菓子でも
同じ素材なのに
作られている地域によって
個性が全然違ってきます
mikeで使っている柑橘類は
広島の大崎下島大長産
全てでは無いですが
ほとんどの柑橘類は
こちらの農園様にお願いして
仕入れさせていただいています🍋🍊
今年も
美しいレモンが入荷しました
これで
・タルト
・プチガトー
・カカオフィチュール
・シェルチョコ
などなど
お創りしますね👍
?
カカオフィチュール
？？？
て何？
明日ご紹介しますね😉
では
今日もあなたに笑顔になってもらえるよう
美味しいお菓子をお創りしますね
また明日のブログで🐸
最後までお読みいただき
ありがとうございます💖
※当面の間
御饌cacaoイートインスペースは
休ませていただいています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※５月17・24・25・31日
※６月7・8・14・21・22・28日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※５月17・18・24・25・31日
※６月１・7・8・14・15・21・22・28・29日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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