2021.6.29
お菓子作りが好きなシェフの【夏の季節限定】２種類のお菓子！チョコもあります
No2528
いろんな変化が
要求される商売
あなたは
何を一番に考え
変化をさせていますか？
そんな話をしています
東広島市西条に
洋菓子店：菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です?
今日も両店ともに
定休日です?
昨日の
職域接種予は
スムーズに予約が出来ました?
スタッフも全員
予約が取れたようで
安心しました?
各自一人ひとりが
時間や指定日を選べるので
全員が一気に
受けなくて良いので
接種後の体調が
もし悪くなったとしても
気兼ねなく
休んでもらうなどの
対応が取れるように
計画し予約をしています?
うちのスタッフには
ワクチンを接種したくない
という考えの人が
いなかったのですが
打つ・打たない
各自の考えがあるので
強制はできませんよね?
もし
打ちたくない
という考えの
スタッフがmikeにいたら
わたくしはどうしてたか？
もちろん
意見を尊重して
打たなくても良いですよ！
と対応をします?
でも
今後どうなるかですよね
飲食店やお店への
営業許可の条件に
ワクチン接種必須
なんてことになると
いろいろ考えないと
いけなくなりますが
まあ
そうなったら
最善策を考える
だけですよね?
状況を把握し
柔軟に対応できないと
今からの時代は
生きていけませんよね?
まずは
スタッフの最善策
お客様への配慮
後は
自分が創りたい
美味しいお菓子を
思いっきり作る??
それが
わたくしの順番です
経営者としては
どうかわかりませんが?
この考えは
変えられないんですよね?
この考えの中で
柔軟に変化させています?
わたくしは
好きなお菓子を
妥協せず
思いっきり作ることが出来れば
大満足?
今は桃のお菓子が
と～～っても美味しい！！
創っていても
本当に楽しいです??
御饌cacaoで販売している
白桃のチョコレート
通年商品ですが
桃の季節になると
と～～っても人気なチョコ
画像は手前が白桃チョコ
その奥が抹茶チョコ
そのまた奥が
クリームチーズチョコ
そして
季節限定の桃商品
この時期には
大人気になるのが
この２つ
桃のコンポート
皮をむいた桃
カスタード・苺入り
マーベラスピーチ
皮と一緒に食べる桃
カスタード・桃果肉入り
追熟させて
一番おいしい時に
仕上げていますよ?
お菓子作りは楽しい??
あなたに
笑顔になってもらえるよう
わたくしはお菓子を
お創りしています?
では
また明日のブログで?
最後までお読みいただき
ありがとうございます?
オンラインショップも
ご利用くださいね??
https://shop.mike-no-okashi.com/
※当面の間
御饌cacaoのイートインスペース・
チョコレートカクテルは
休ませていただいています。
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※６月29日
※７月5・12・13・19・26・27日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※６月29日
※７月5・6・12・13・19・20・26・27日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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