2021.7.17
美味しい連鎖は【笑顔】の連鎖！素材を大切にする東広島の洋菓子店ミケです
No2546
思わぬところで
いろんな繋がりが
ありますよね！
今日はそんな話をしています
東広島市西条に
洋菓子店：菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です?
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた?
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらえるために
わたくしは
お菓子を創っています?
昨日は
ブルーベリーの
お話をしましたが
昨日は
この素材も
今期初入荷してきました?
と言っても
スタッフのお父様が
作られている枝豆
※兼業農家さまで
良いお野菜を作られています?
綺麗な緑色
朝どれの枝豆は
おいておくとどんどん
えぐくなってくるので
※苦く？後味が残る？
入荷したらすぐに
下処理をします！
たっぷりの水と
少しの塩をれて
じっくり煮込み
※香りで煮えたかどうか
判断します?
皮と薄皮を
むいてから
冷凍保存しておいて
ある程度貯まると
砂糖などを入れて
しっかりと煮込んで
枝豆ペーストを
創ります?
枝豆ペーストが
完成すると
昨年も販売していた
枝豆のモンブラン
をお創りします?
とっても人気でしたね?
枝豆のモンブラン( ﾟДﾟ)！
とビックリされていましたが
リピートで購入される方が
とっても多くて
人気なケーキでした（笑）
まあ
他のお店では
見かけませんからね?
なので
朝どれの枝豆が
入荷されると
その都度
この様にコツコツと
貯蓄していきます?
スタッフの
お父様が
作られた
あのインカのめざめ
というジャガイモで創った
モンブラン
と
チョコレートも
今とっても人気です
その美味しさは
ブログセミナー仲間の
この2人もブログの中で
絶賛してくれています?！
※ご興味を持っていただき
チョコレートをご購入いただきました?
是非お読みください
↓
岡山の
ヒーローズスポーツトレーニング研究所
宮崎の
Capelli Milan
お二人とも
毎日ブログを書かれています?
今年は
この枝豆でも
シェルチョコレートを
創ってみましょうかね??
そうそう
昨日のブルーベリーを
ご紹介くださったのは
先ほどご紹介した
岡山の伊藤さんで
そのブルーベリーを
作られている会社の
農村エナジー㈱の方も
ブログセミナーの
先輩だそうです( ﾟДﾟ)！！
ビックリですよね?
いろいろと
繋がるものですね?
美味しい連鎖
は
笑顔の連鎖！！
今日も
あなたに笑顔になってもらえるよう
美味しいお菓子をお創りします
では
また明日のブログで?
最後までお読みいただき
ありがとうございます?
オンラインショップも
ご利用くださいね??
https://shop.mike-no-okashi.com/
※当面の間
御饌cacaoのイートインスペース・
チョコレートカクテルは
休ませていただいています。
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※７月19・26・27日
※8月2・9・20~24・30日
（赤色は夏の長期店休日です）
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※７月19・20・26・27日
※8月2・3・9・10・20~24・30・31日
（赤色は夏の長期店休日です）
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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