カカオを使った料理【モレ・ポブラーノ】あなたは知ってますか？ショコラティエがお教えします

またまたイベントの話です

イベントは楽しいのですが

 

こうも続くと

身体がもう一つ欲しい?

 

東広島市西条に

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

No2663

 

 

どうも～

今日はいいにらの日

という事で

 

 

ニラ好きのわたくし

ミケにとっては

とっても嬉しい日なんです?

 

 

あなたは

ニラ料理は何が好きですか？

 

 

わたくしは

鍋やチジミなど

 

 

その他にも何にでも

使うのですが

 

 

わたくしが好きなのは

断然ニラピザ?

 

この前　かぼちゃのピザを

スタッフに焼いてあげた時も

 

 

ニラピザもついでに

焼いちゃいました??

 

 

ニラピザ？なんじゃそりゃ？

と思いますよね?

 

 

わたくしが考案したものなので

誰も知らないでしょうね?

 

 

ニラピザと言っても

ニラがメインではなく

ソースとして使います

 

 

ニラをみじん切りにして

ボールにいれ

 

 

塩をのせた上から

湯気が少したつくらい

熱したオリーブオイルを

 

 

ジューッっと

上からかけると

簡単ニラソースの出来上がり??

 

 

それをピザ生地に塗り広げて

具材をのせて焼き上げるだけです

 

 

めちゃくちゃ美味しいので

お試しあれ??

 

 

ニラソースでは無いですが

今度の日曜日は

 

 

カカオのソースを使って

具材はまいたけで

ピザを創るイベントを開催します?

何屋さんだよ??

 

↓内容はこちらからどうぞ

https://michishirube.info/2021/10/hitokoto-mikecacao-maitake-tour/

 

2日前にも

イベントに出演したのに

またイベント？？?

 

 

ですよね?

 

 

緊急事態宣言などで

延期になったイベントが

この時期に集結したんです(-_-;)

身体がもう一つ欲しい?

 

 

東広島の

入野きのこセンター様

とのコラボイベントで

 

 

 

カカオの料理

モレ・ポブラーノ（カカオのソース）

をピザに使ってみたら

美味しくなるんじゃない？

 

 

モレ・ポブラーノとは

メキシコの伝統料理

 

 

という事で

まいたけを具材にして

ピザを創ってみることになりました??

何屋だよ（2回目）?

 

 

ローストカカオと

バナナ・唐辛子・スパイス・にんにく・

アーモンド・・などなど

 

 

モレ・ポブラーノを

伝統的に昔の創り方で

すり潰して創っていきます

だれ?？?

※これはメキシコ研修の時の

現地で学んだ時の画像

 

 

マヤ人のイメージで

メタテ（石の台）

マノ（石の棒）ですり潰して

創っています?

 

 

と言っても日本には

このメタテとマノは

無いので

 

 

日本の伝統的な

すり鉢とすり棒

ですり潰します?

 

ゴリゴリごりごり???・・・・

 

 

最後に

オリーブオイルを加えて

まいたけとチーズをのせて

石窯で焼き上げます

※焼く前の画像（試作時撮影）

 

 

香り立つ

カカオとまいたけの香り

ベストマッチのピザです??

 

 

ピザ生地も

もちろんわたくしが

お教えしますよ?！

だから何屋だよ（３回目）??

 

 

イベントで

目が回りそうな状況ですが

わたくし楽しんでおります（笑）?

 

 

ちょっと今日は何屋か

わからなかったのですが

このイベントは

 

 

ショコラティエとして

カカオの活用方法を

お伝えするイベントです?

ショコラティエはチョコを活用する

職人さんですが??まあいいか

 

 

御饌cacaoでは

ローストカカオも販売しています??

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるよう

美味しいお菓子をお創りいたします

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます?

 

 

また明日のブログで?

 

 

 

クリスマスケーキのご予約

受け付けています?

※新型コロナウイルス予防の為

ご予約は全て前払いでお願いしています※

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーティションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

・店休日・

※11月15・16・22・29・30日

※12月6・7・13・14・20日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
・店休日・

※11月15・16・22・23・29・30日

※12月6・7・13・14・20・21・24・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao #広島ケーキ #広島チョコレート

#カカオとまいたけ #ピザ #ニラの日 #モレポブラーノ