カカオを使った料理【モレ・ポブラーノ】あなたは知ってますか？ショコラティエがお教えします

またまたイベントの話です

イベントは楽しいのですが

 

こうも続くと

身体がもう一つ欲しい💦

 

東広島市西条に

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

No2663

 

 

どうも～

今日はいいにらの日

という事で

 

 

ニラ好きのわたくし

ミケにとっては

とっても嬉しい日なんです😆

 

 

あなたは

ニラ料理は何が好きですか？

 

 

わたくしは

鍋やチジミなど

 

 

その他にも何にでも

使うのですが

 

 

わたくしが好きなのは

断然ニラピザ🍕

 

この前　かぼちゃのピザを

スタッフに焼いてあげた時も

 

 

ニラピザもついでに

焼いちゃいました😆🍕

 

 

ニラピザ？なんじゃそりゃ？

と思いますよね💦

 

 

わたくしが考案したものなので

誰も知らないでしょうね😅

 

 

ニラピザと言っても

ニラがメインではなく

ソースとして使います

 

 

ニラをみじん切りにして

ボールにいれ

 

 

塩をのせた上から

湯気が少したつくらい

熱したオリーブオイルを

 

 

ジューッっと

上からかけると

簡単ニラソースの出来上がり👍😆

 

 

それをピザ生地に塗り広げて

具材をのせて焼き上げるだけです

 

 

めちゃくちゃ美味しいので

お試しあれ👍😆

 

 

ニラソースでは無いですが

今度の日曜日は

 

 

カカオのソースを使って

具材はまいたけで

ピザを創るイベントを開催します😄

何屋さんだよ😅💦

 

↓内容はこちらからどうぞ

https://michishirube.info/2021/10/hitokoto-mikecacao-maitake-tour/

 

2日前にも

イベントに出演したのに

またイベント？？😲

 

 

ですよね💦

 

 

緊急事態宣言などで

延期になったイベントが

この時期に集結したんです(-_-;)

身体がもう一つ欲しい😓

 

 

東広島の

入野きのこセンター様

とのコラボイベントで

 

 

 

カカオの料理

モレ・ポブラーノ（カカオのソース）

をピザに使ってみたら

美味しくなるんじゃない？

 

 

モレ・ポブラーノとは

メキシコの伝統料理

 

 

という事で

まいたけを具材にして

ピザを創ってみることになりました👍😆

何屋だよ（2回目）💦

 

 

ローストカカオと

バナナ・唐辛子・スパイス・にんにく・

アーモンド・・などなど

 

 

モレ・ポブラーノを

伝統的に昔の創り方で

すり潰して創っていきます

だれ😲？💦

※これはメキシコ研修の時の

現地で学んだ時の画像

 

 

マヤ人のイメージで

メタテ（石の台）

マノ（石の棒）ですり潰して

創っています👍

 

 

と言っても日本には

このメタテとマノは

無いので

 

 

日本の伝統的な

すり鉢とすり棒

ですり潰します😄

 

ゴリゴリごりごり🦍🦍🦍・・・・

 

 

最後に

オリーブオイルを加えて

まいたけとチーズをのせて

石窯で焼き上げます

※焼く前の画像（試作時撮影）

 

 

香り立つ

カカオとまいたけの香り

ベストマッチのピザです👍😆

 

 

ピザ生地も

もちろんわたくしが

お教えしますよ🍕！

だから何屋だよ（３回目）😅💦

 

 

イベントで

目が回りそうな状況ですが

わたくし楽しんでおります（笑）😂

 

 

ちょっと今日は何屋か

わからなかったのですが

このイベントは

 

 

ショコラティエとして

カカオの活用方法を

お伝えするイベントです👍

ショコラティエはチョコを活用する

職人さんですが😅💦まあいいか

 

 

御饌cacaoでは

ローストカカオも販売しています👍😆

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるよう

美味しいお菓子をお創りいたします

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます💖

 

 

また明日のブログで🐸

 

 

 

クリスマスケーキのご予約

受け付けています🎄

※新型コロナウイルス予防の為

ご予約は全て前払いでお願いしています※

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーティションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

・店休日・

※11月15・16・22・29・30日

※12月6・7・13・14・20日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
・店休日・

※11月15・16・22・23・29・30日

※12月6・7・13・14・20・21・24・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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